رول سوئیسی تمشک و خامه

تخم مرغ ها و زرده ها را با همزن دستی به مدت یک دقیقه با همزن بزنید تا کف کند. شکر و وانیل را روی آن بپاشید و حدود 2 دقیقه به هم زدن ادامه دهید. آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و الک کرده و در حد کم هم بزنید.

خمیر را روی سینی فر (30*40 سانتی متر) که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و در فر از قبل گرم شده در طبقه وسط با دمای 200 درجه (یا همرفت 180 درجه) حدود 8 تا 10 دقیقه قرار دهید. سپس بلافاصله کاغذ پخت را از سینی بیرون بیاورید. کاغذ روغنی دوم را روی سطح کار بگذارید و بیسکویت را روی آن برگردانید. کاغذ پخت را از روی سطح بردارید و بگذارید بیسکویت خنک شود.

در این فاصله شروع به پر کردن کنید. برای این کار ژله را با شکر و آب طبق دستور روی بسته (البته فقط با 300 میلی لیتر آب) آماده کنید. بگذارید در یک کاسه خنک شود.

کوارک را با لیسک داخل ژله خنک شده هم بزنید. مخلوط را سرد کنید، هر از گاهی هم بزنید. وقتی مخلوط شروع به ژل شدن کرد، خامه را هم بزنید تا سفت شود و تا بزنید.

دو سوم خامه را روی بشقاب کیک اسفنجی بمالید، تمشک ها را روی آن بمالید (نشویید، در غیر این صورت کیک اسفنجی نرم می شود)، تمشک یخ زده را روی آن بمالید. خامه را به لبه نزنید، بلکه حدود 1 سانتی متر دور تا دور آن را آزاد بگذارید، در غیر این صورت هنگام حلقه زدن، فیلینگ پف می کند.

اجازه دهید خامه کمی جا بیفتد، سپس کیک اسفنجی را از سمت بلند بغلتانید. رول را با بقیه خامه بمالید و به مدت تقریباً خنک کنید. 1 ساعت. قبل از سرو با تمشک، پودر قند و پاشیدن شکلات به دلخواه تزئین کنید.