پنیر کشک تمشک

از آرد، بادام آسیاب شده، کره، شکر، تخم مرغ و نمک یک شیرینی کوتاه درست کنید و به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.

اجازه دهید شکلات روی لبه آب گرم آب شود. آمارتینی را ریز خرد کنید و کنار بگذارید. قالب فنری 26 سانتی متری را چرب کرده و آرد بپاشید.

پنیر خامه ای دوبل را با پوست لیمو، 80 گرم شکر، 3 عدد تخم مرغ، خامه فرم گرفته و پودر پودینگ مخلوط کنید تا یکدست شود. مقداری از مخلوط پنیر را به سس شکلات ذوب شده اضافه کنید، هم بزنید و فقط سپس در مخلوط پنیر خامه ای هم بزنید. آمارتینی آماده شده را با دقت در مخلوط پنیر هم بزنید.

فر را با دمای 175 درجه (حرارت بالا/پایین) گرم کنید. گردش هوا 150 درجه

خمیر شورت را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و در قالب فنری آماده شده قرار دهید و لبه آن را به آرامی فشار دهید. روی خمیر کاغذ روغنی بگذارید و نخود خشک را روی آن قرار دهید. از قبل در فر گرم شده حدود 10 دقیقه بپزید. نخود خشک و کاغذ روغنی را بردارید.

حدود 1/3 تمشک را روی پایه بمالید و مخلوط پنیر را روی آن بریزید و نرم پخش کنید و بقیه تمشک ها را روی آن بمالید. یک کاسه آب کف فر قرار دهید و کیک را با همان حرارت حدود 1 ساعت بپزید. سپس اجازه دهید کیک حدود 20 دقیقه با درب فر خنک شود، سپس آن را بردارید و بگذارید خنک شود.

کمی قبل از سرو روی کیک را با شکر پودر کنید