بیسکویت راویولی

آرد را در ظرفی بریزید، نمک و خامه ترش را به آن اضافه کنید و کره را در تکه های کوچک اضافه کنید. حالا همه چیز را ورز دهید تا خمیر یکدستی به دست آید، آن را در فیلم بپیچید و بگذارید یک شب در یخچال استراحت کند.

برای پهن کردن خمیرهای شیرینی، من همیشه دو کیسه فریزر را باز می کنم و سپس این خمیر را بین این دو کیسه فریزر پهن می کنم تا آرد به هم نریزم و آشپزخانه خوب و تمیز بماند.

روز بعد خمیر را در قسمت هایی بین کیسه های فریزر پهن کنید. به ضخامت 3 میلی متر و سپس کیسه فریزر بالایی را بیرون آورده و با کاتر گرد (قطر حدوداً 6 سانتی متر) دایره ها را برش دهید.

حدود 1/2 قاشق چایخوری مربای آلو را در وسط دایره های خمیر قرار دهید و به صورت نیم دایره تا کنید و لبه های آن را با چنگال آردپاشی شده فشار دهید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید، ورقه های فر را با کاغذ پخت بپوشانید. تخم مرغ ها را با شیر خوب زده و شکر را با دارچین خوب مخلوط کنید. حالا دور تا دور راویولی ها را با برس تخم مرغ بمالید و سپس در شکر دارچینی بغلتانید و روی سینی فر قرار دهید و در طبقه وسط حدود 12-14 دقیقه بپزید.