رژیم غذایی خام: آیا می تواند سالم باشد؟

یک سالاد تابستانی یا یک اسموتی تازه به طور منظم در منوی بسیاری از افراد است. اما اگر رژیم غذایی عمدتاً شامل غذاهای فرآوری نشده و گرم نشده باشد، چه؟ معنی غذای خام - برای سلامتی و لذت.

تغذیه مواد غذایی خام به تازه ترین و فرآوری نشده ترین غذای ممکن متکی است. برای اینکه غذا را از هیچ ماده سالمی محروم نکنند، آن را حرارت نمی دهند. بنابراین اجاق گاز سرد می ماند، به جای آن یک چاقو و تخته برش، یک غذاساز محکم (برای مخلوط کردن، رنده کردن، آسیاب کردن، و پوره کردن) و شاید یک آبگیر مهم ترین ظروف آشپزخانه باشند.

هر کس فکر می کند خام خواران فقط سبزیجات و میوه و همچنین مغزها، مغزها و دانه ها می خورند اشتباه می کند. در حالی که بخش های گیاهی و وگان وجود دارد، خام خوردن می تواند به معنای خوردن ماهی، گوشت و تخم مرغ خام و گاهی شیر خام و پنیر شیر خام باشد.

لازم نیست غذای خام گیاهخوار باشد

بنابراین نحوه استفاده از غذای خام در نهایت می تواند بسیار متفاوت به نظر برسد - اما عمدتاً غذای خام که بر پایه گیاه مصرف می شود. تکیه بر غذای خام تنها به معنای خوردن هویج نیست، نه، "آشپزخانه خام" می تواند کاملا خلاقانه باشد: برای مثال اسپاگتی ساخته شده از کدو سبز قابل تصور است. براونی بدون پخت از خرما و آجیل و بسیار تخیلی تر.

اما آیا رژیم غذایی خام خالص نیز می تواند سالم باشد؟ پترا براخت، متخصص تغذیه از آژانس مطبوعاتی آلمان (dpa) گفت که خوردن غذای خام می تواند، برای مثال، به عادی سازی مجدد سطح چربی خون ناسالم کمک کند. دکتر همچنین در عمل خود بهبودهای سریعی را در بسیاری از بیماری های سبک زندگی معمولی مانند فشار خون بالا، دیابت، آلرژی، درد و بیماری های قلبی عروقی پس از تغییر رژیم مشاهده کرده است.

به محض تغییر رژیم غذایی، فلور روده نیز تغییر می کند. براخت که به مدت 50 سال حداقل 30 درصد غذای خام می خورد، می گوید: این به نوبه خود تأثیر مستقیمی بر سیستم ایمنی دارد.

غذای خام خالص توصیه نمی شود

با این حال، متخصص تغذیه از غذای خام خالص حمایت نمی کند. زیرا: اگر فقط میوه، سبزیجات و گیاهان مصرف کنید، این می تواند منجر به کمبود پروتئین شود. اگر رژیم غذایی بیش از حد یک طرفه باشد، می تواند منجر به کاهش وزن نیز شود. و: ممکن است حیض نشود. براخت به dpa گفت: 50 تا 70 درصد غذای خام بهینه است.

اگر می خواهید غذاهای خام بیشتری را در زندگی روزمره خود بگنجانید، بهتر است با مراحل کوچک شروع کنید: یک سالاد به عنوان غذای جانبی، یک صبحانه از غلات و میوه تازه آسیاب شده، یک توپ انرژی خانگی ساخته شده از خرما به عنوان میان وعده.

نکات رژیم غذایی خام

اگر می خواهید غذای خام (بیشتر) را در رژیم غذایی خود بگنجانید، توصیه های زیر را داریم:

جویدن کامل به خصوص با غذای خام مهم است، زیرا کار مقدماتی خوبی برای هضم انجام می دهد.
هرکسی که به سختی گوشت یا ماهی می‌خورد، باید مراقب مواد مغذی خود باشد و برای مثال مطمئن شود که ویتامین B12 کافی مصرف می‌کند.
غذای خام متنوع است: علاوه بر میوه‌ها و سبزیجات معروف، گیاهان وحشی، سبزیجات ریشه‌دار، دانه‌ها، جوانه‌ها و آجیل‌ها نیز تنوع دارند.