کاری مرغ قرمز با شاخه های بامبو

برنج معطر را خوب بشویید و حدود دو برابر آب آن را بجوشانید و بگذارید حدود 15 دقیقه با دمای کم دم بکشد تا پخته شود. فیله سینه مرغ را به اندازه مکعب برش دهید و با 1-2 قاشق غذاخوری سس ماهی مرینیت کنید.

قوطی های شیر نارگیل را باز کنید (احتیاط کنید: از قبل تکان نخورید!)، قسمت بالایی (کرم نارگیل) را با یک قاشق غذاخوری جدا کنید و در یک ووک یا تابه قرار دهید. 1-2 قاشق غذاخوری از خمیر کاری را بسته به علاقه خود اضافه کنید. همه چیز را مخلوط کنید و بگذارید بجوشد تا روغن چاشنی قرمز جا بیفتد. سپس گوشت و بقیه شیر نارگیل را اضافه کنید.

حدود 1 قاشق غذاخوری شکر خرما خرد شده (به جای شکر قهوه ای یا معمولی) و 3-4 برگ لیمو کافیر را با هم مخلوط کنید. اینها را از قبل در لبه ها پاره کنید تا عطر آن ها ایجاد شود. شاخه های بامبو را به اندازه لقمه برش دهید و چند برگ ریحان را به ووک اضافه کنید. فلفل چیلی را از مدت ها قبل باز کرده و دانه ها را جدا کرده و برش های اریب ببرید و هم بزنید. بگذارید چند دقیقه بجوشد.

برنج و کاری را در یک بشقاب عمیق بچینید و به دلخواه تزیین کنید. خوش اشتها!