کاری قرمز تایلندی با نودل میه

رشته فرنگی Mie را در آب نمک کمی در حال جوشیدن (1 قاشق چایخوری نمک) با زردچوبه آسیاب شده (1 قاشق چایخوری) به مدت تقریبی بپزید. 6 - 8 دقیقه تا زمانی که آل دنته شود، از صافی آشپزخانه آبکش کنید، در قابلمه داغ برگردانید و با روغن آفتابگردان (1 قاشق چایخوری) بریزید تا نچسبند. فیله سینه مرغ را بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید، ابتدا به صورت ورقه ای و سپس نواری برش دهید. به خصوص اگر فیله سینه مرغ کمی یخ زده باشد خوب می شود. فلفل ها را تمیز کرده و بشویید، ابتدا نوارها و سپس به صورت الماس های کوچک برش دهید. پیازها را پوست گرفته، ربع و خلال کنید و از هم جدا کنید. حبه های سیر و زنجبیل را پوست گرفته و ریز خرد کنید. فلفل چیلی را تمیز / هسته بگیرید، بشویید و ریز خرد کنید. وک را گرم کنید (در حالت دیگر یک ماهیتابه بالا)، روغن آفتابگردان (2 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید، حرارت دهید، نوارهای فیله سینه مرغ را اضافه کنید و به شدت تفت دهید. رب کاری قرمز را اضافه کنید و با آن تفت دهید. همه چیز را به لبه وک منتقل کنید، سبزیجات (الماس فلفل زرد، نوارهای پیاز، حبه های سیر، حبه های زنجبیل و حبه های فلفل چیلی) را اضافه کنید و تفت دهید / تفت دهید. شير نارگيل (250 ميلي‌ليتر) را آب‌گيري كنيد و حدود 10 دقيقه بجوشانيد/ بپزيد. در انتها نودل های Mie را اضافه / بریزید، حرارت دهید، در 2 بشقاب بریزید و هر کدام را با یک نوک ریحان تزئین کنید، سرو کنید. *) مواد لازم: فلفل قرمز، علف لیمو، سیر، نمک، ریشه گلنگال، موسیر، خمیر میگو، پوست لیموترش کفیر و پودر زیره سبز.