ماهی قرمز با کاری قرمز در برگ موز، با سالاد کوسکوس تازه سرو می شود

شیر نارگیل، سس ماهی، رب کاری، آب لیمو و شکر را در یک سس خامه ای مخلوط کنید. سپس با آرد برنج مخلوط کنید و بگذارید بجوشد، سس سفت شود. هویج و پیازچه را به صورت نوارهای ریز خرد کنید، آنها زیباتر به نظر می رسند.

ماهی و برگ موز را به 8 قسمت تقسیم کنید. سپس ماهی را با سبزیجات و سس بپیچید و در برگ موز بپیچید. یک خلال دندان یا سیخ ساتی برگ ها را کنار هم نگه می دارد. بهتر است روی کباب پز زغالی کباب کنید تا زمانی که برگ ها شروع به قهوه ای شدن محسوس کنند. یا می توان از تابه گریل (درب دار) استفاده کرد یا ماهی را در فر با حرارت متوسط ​​پخت. برگ ها را برای سرو باز کرده و با برنج در بشقاب بچینید. علاوه بر این، سس فلفل قرمز و سس سویا کافی است

لیموها را فشار دهید، آب آن را با روغن زیتون و آب گوجه فرنگی مخلوط کنید. سیر را پوست بگیرید و از طریق پرس سیر فشار دهید. بلغور کوسکوس را در این مخلوط بریزید و بگذارید حدود 30 دقیقه خیس بخورد. خیار را پوست گرفته و خرد کنید. گوجه‌فرنگی‌ها را جوشانده، پوست گرفته و مغز آن‌ها را بگیرید و تفاله‌های آن را به مکعب‌های کوچک برش دهید.

سبزیجات و کوسکوس را مخلوط کرده و با نمک، فلفل و کمی پودر پاپریکا مزه دار کنید. نعناع را بشویید، از ساقه ها جدا کنید و تا کنید. برای بوفه مناسب است.