John Myers
فهرست
show
عناصر
بهشت - زمین - نان رانیش
- 125 g آرد چاودار 1150
- 350 g آرد گندم تیره 1050
- 75 g خمیر مایه از خمیر نان
- 10 g نمک
- 1 قاشق چایخوری شکر نیشکر خام
- 15 g مخمر تازه
- 75 g پوره سیب زمینی از محصول خشک
- 1 قاشق چایخوری عصاره مالت جو
- 250 ml آب ولرم
- 1 سیب به سلیقه
- 1 قاشق غذاخوری نان آبجوی دلچسبی که با پیاز سرخ شده درست می شود
متفرقه
- آرد گندم تیره 1050 اضافه برای خمیر چسبناک
- باقیمانده پوره سیب زمینی از محصول خشک
دستورالعمل ها
خمیر نان
- یک کاسه همزن (غذاساز) بردارید و ابتدا دو نوع آرد را اضافه کنید. سپس خمیر مایه، نمک، نیشکر خام، مایه خمیر خرد شده، پوره سیب زمینی و آب ولرم. همه چیز را با همزن / همزن دستی (غذاساز) ورز دهید تا خمیر یکدستی در حدود 5 دقیقه به دست آید.
- سیب را پوست بگیرید، ریز رنده کنید. (برای این دستور من از پیاز سرخ شده تازه استفاده کردم. در تصاویر نمی توانید آنها را ببینید، اما می توانید این دستور و لینک ارائه شده را بخوانید). سپس هر دو ماده را اضافه کرده و دوباره ورز دهید.
- خمیر نان کمی چسبناک است. کمی آرد پاشی کردم و فرم دادم و بعد گذاشتمش یه جای گرم که باید 30 دقیقه راه بره. بعد از رفتن دوباره خمیر نان را ورز دهید و با دست خیس مسواک بزنید.
- بقیه پوره سیب زمینی را در ظرفی بریزید. خمیر نان را در آن بغلتانید. ظرف پخت نان (لیلی) را چرب کرده و کمی آرد پاشی کنید و نان را داخل آن قرار دهید. اگر این را ندارید، یک سبد نان آردپاشی شده و خمیر نان داخل آن را بردارید.
- دوباره با یک درب یا پارچه بپوشانید. اجازه دهید RISE برای 30 دقیقه دیگر. فر را از قبل گرم نکنید. بعد از اینکه برای بار دوم رفت، ظرف نان (لیلی) را روی پایین ترین ریل روی توری سیمی قرار دهید. خمیر سفت شده در حوضچه ورقه ورقه را با دقت روی یک ورقه پخت که قبلاً با کاغذ پخت پهن شده است قرار می دهیم. (همچنین در فر سرد، ریل پایینی)
- حالا همه چیز را اضافه کنید و روی حرارت بالا/پایین 220 درجه قرار دهید. سپس به مدت 1 ساعت با درب بسته بپزید. حدود 5 دقیقه قبل از پایان زمان پخت درب آن را بردارید تا نان پوسته خوبی داشته باشد. پس از پخت، ظرف / نان را خارج کرده و بگذارید خنک شود. کاملاً بعداً روی یک شبکه.
- * پیوند: خمیر مایه تهیه شده از خمیر نان * پیوند: نان آبجو دلچسب
