رست بیف از آنگوس بیف با سس شراب قرمز خوشمزه

تکه های بزرگتر چربی، غضروف و تاندون ها را از گوشت جدا کنید، با فلفل مزه دار کنید و از همه طرف در تابه تفت دهید.

سبزیجات سوپ شسته شده را به قطعات بزرگتر برش دهید و با حبه سیر در ماهیتابه بریزید و کمی آب گوشت و مقداری شراب قرمز در آن بریزید. درب آن را گذاشته و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد بپزید (به ازای هر کیلوگرم گوشت حدود 2 ساعت)

همیشه در این بین کمی آب گوشت بریزید تا کباب خشک نشود.

وقتی کباب شد از روستر خارجش کنید و فویل آلومینیومی بپیچید و بذارید استراحت کنه! در صورت لزوم، باقیمانده آب گوشت و شراب قرمز را به سس اضافه کنید، مدت کوتاهی بجوشانید تا مخلوط در کباب پز شل شود.

سس را از صافی رد کنید (در حالت ایده آل از "Flotte Lotte") و آن را کم کنید تا قوام مورد نظر به دست آید.

کره سرد شده را اضافه کنید و در صورت لزوم نمک و فلفل و همچنین دارچین را مزه دار کنید.

گوشت را به ورقه های نازک برش دهید، بچینید، سرو کنید و لذت ببرید!

من کوفته نان خانگی خود را سرو کردم (به KB مراجعه کنید)، کلم قرمز و کرن بری! خوش اشتها !!!