رست بیف با پیاز شراب قرمز

پیازها را پوست گرفته و تقریباً خلالی کنید. گوشت خوک را در کباب پز گرم کنید. گوشت را از همه طرف به شدت سرخ کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. پیاز و پودر قند را اضافه کرده و تفت دهید. با 200 میلی لیتر شراب قرمز و 200 میلی لیتر آب گوشت یا آب گوشت گاو لعاب دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه سانتیگراد (همرفت: 175 درجه سانتیگراد) به مدت حدود 2.5 ساعت بپزید.

هویج ها را پوست بگیرید و به ورقه های ضخیم برش دهید. ششم پیاز قرمز را پوست بگیرید. روغن را گرم کنید. پیازها را در آن تفت دهید و با نمک و فلفل مزه دار کنید. با 100 میلی لیتر شراب لعاب زدایی کنید. روی آن را بپوشانید و حدود 10 دقیقه بپزید.

جعفری را بشویید، به نوار برش دهید. 1 قاشق غذاخوری کره را گرم کنید، هویج ها را در آن تفت دهید، با آب سبزی لعاب دهید، بگذارید بجوشد و حدود 5 دقیقه بپزید. با نمک، فلفل و کمی شکر مزه دار کنید. جعفری را درست قبل از پایان زمان پخت اضافه کنید.

خمیر را به شکل رول (تقریباً 5 سانتی متر Ø) در آورید و به حدود 16 برش دهید. 2 قاشق غذاخوری کره را گرم کنید و کوفته ها را به مدت 2 تا 3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. کباب را از فر خارج کرده و گرم نگه دارید. آب گوشت را تا 400 میلی لیتر با آب گوشت یا آب گوشت پر کنید و از صافی بریزید. مدت کوتاهی بجوشانید و نمک و فلفل بزنید. نشاسته و 3 قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کنید تا یکدست شود، داخل سس هم بزنید و بگذارید بجوشد و حدود 1 دقیقه بجوشانید. کباب را برش بزنید و با سبزیجات و کوفته سرو کنید.