John Myers
فهرست
show
عناصر
- 1 kg گراز کباب شده از پای بدون استخوان
- 1,5 قاشق چایخوری رزماری خشک
- 1,5 قاشق چایخوری آویشن خشک
- 3 اندازه حبه های سیر خرد شده
- نمک و فلفل
- 2 قاشق غذاخوری نفت
- 2 سایز متوسط پیاز را پوست کنده و به صورت نوار برش دهید
- 2 اندازه هویج، پوست کنده و تقریباً خرد شده
- 200 ml شراب قرمز
- 400 ml آب گوشت یا آب گوشت
- 2 گوجه فرنگی، پوست کنده و تقریباً خرد شده
- 3 قاشق غذاخوری عسل، مایع
- 200 ml کرم
- اگر دوست دارید برای سس مربای زغال اخته
دستورالعمل ها
- روز قبل: گراز کباب شده را با نمک و فلفل مزه دار کنید. رزماری، آویشن و سیر را با روغن مخلوط کنید و آن را روی تمام کباب بمالید. در صورت لزوم، کباب را با ریسمان آشپزخانه به هم گره بزنید. روی کباب را بپوشانید و بگذارید یک شب در یخچال بماند.
- روز بعد: فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد از بالا/پایین گرم کنید
- روی ماهیتابه را با قلم مو کمی روغن بمالید و کباب را روی حرارت متوسط سرخ کنید. مکعب های هویج و پیاز را بیرون بیاورید و در چربی سرخ شده سرخ کنید. کباب را دوباره در ماهیتابه بریزید، با شراب قرمز و آب بازی لعاب دهید. تکه های گوجه فرنگی را اضافه کنید، روی کباب را با عسل بمالید.
- روی آن را بپوشانید و بگذارید در فر از قبل گرم شده به مدت تقریبی بپزد. 2 ساعت و نچرخید.
- وقتی گوشت نرم شد آن را از روی کباب خارج کرده و در فویل آلومینیومی بپیچید و اجازه دهید حدود 10 دقیقه بماند.
- برای سس، سبزی های خورشتی را پوره کرده، خامه را هم زده، مدت کوتاهی بجوشانید و در صورت لزوم نمک بزنید. در صورت تمایل می توانید مقداری مربای زغال اخته را هم بزنید.
- گوشت را برش بزنید و در بشقاب های از قبل گرم شده سرو کنید. با آن کوفته نان و قارچ پورسینی سرخ شده داشتیم.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 266کیلوکالریکربوهیدرات: 5.2gپروتئین: 1.5gچربی: 24.3g
