John Myers
فهرست
show
عناصر
رول با کفیر
- 310 ml کفیر شیر خانگی
- 10 g مخمر تازه
- 1 قاشق چایخوری عسل
- 500 g آرد اسپلد 630
- 2 قاشق چایخوری عصاره مالت جو
- 10 g نمک
- 1 قاشق چایخوری سرکه سیب
- 1 قاشق غذاخوری روغن کلزا
دستورالعمل ها
- یک کاسه همزن / غذاساز بردارید و ابتدا * کفیر شیر خانگی، عسل و سپس مخمر تازه خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را یک بار مخلوط کنید و سپس مواد باقیمانده مانند * سرکه سیب شماره 2 را اضافه کنید.
- حالا اجازه دهید ورز داده شود یا تمام کار را با دست های تمیز آردپاشی شده انجام دهید. سپس یک سطح کار را کمی آرد پاشی کنید و خمیر نان رول را روی آن قرار دهید. بپوشانید و بگذارید 10 دقیقه دراز بکشد / استراحت کند. حالا دوباره ورز دهید و 10 تکه خمیر هر کدام 90 گرم را برش دهید و تا کرده و آسیاب کنید.
- سپس یک قالب نان باگت بردارید و آن را چرب کنید. تکه های خمیر آسیاب شده را به شکل بیضی در آورید و پشت سر هم در قالب قرار دهید و کمی آردپاشی کنید. سپس با پارچه ای بپوشانید و در جای گرم قرار دهید و اجازه دهید 20 دقیقه بلند شود. در این فاصله فر را با حرارت 200 درجه بالا/پایین گرم کنید.
- بعد از بالا آمدن تکه های خمیر کمی آرد پاشی کنید، در صورت نیاز داخل فر از قبل گرم شده برش بزنید و حدود 25 دقیقه بپزید. سپس آن را بیرون بیاورید و بگذارید کاملا خنک شود.
