John Myers
فهرست
show
عناصر
- 2 فلفل قرمز و سبز چیلی
- 2 استیک رامپ
- 50 ml روغن کلزا
- 1 قاشق غذاخوری خردل
- 25 g کره
- 1 قاشق غذاخوری پودر
- 150 ml شیر
- 120 g پنیر چدار
- نمک
- 0,5 قاشق چایخوری پودر پاپریکا دودی
- 2 قاشق غذاخوری کره شفاف شده
دستورالعمل ها
- فلفل چیلی را تمیز کرده و بشویید و خیلی ریز خرد کنید.
- استیک را بشویید و به آن ضربه بزنید.
- روغن، خردل و 1/4 مکعب فلفل را با هم مخلوط کنید.
- استیک ها را با آن بمالید و به مدت 2 ساعت در دمای اتاق قرار دهید.
- کره را در قابلمه ای روی حرارت متوسط گرم کنید، مکعب های فلفل قرمز باقی مانده را اضافه کنید و 2 دقیقه بجوشانید.
- آرد بپاشید، خوب هم بزنید و عرق کنید تا سس به وضوح حباب بزند.
- شیر را اضافه کنید، مدام هم بزنید.
- چدار را رنده کنید، به سس اضافه کنید، بگذارید آب شود و در حین هم زدن بجوشد.
- از روی حرارت بردارید، با نمک و پودر پاپریکا مزه دار کنید.
- بگذارید تا خنک شود.
- مقداری کره شفاف شده را در تابه گرم کنید.
- ماریناد را از روی استیک ها آغشته کنید.
- استیک ها را 2 تا 3 دقیقه در هر طرف روی حرارت زیاد تفت دهید، سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید.
- از بشقاب خارج کنید و بگذارید کمی بیشتر استراحت کند.
- با دیپ سرد سرو کنید.
- اگر آن را خیلی تند دوست ندارید، می توانید مقدار فلفل را کم کنید.
