John Myers
فهرست
show
عناصر
- 1 پیاز
- 2 حبه های سیر
- 3 شعب پونه کوهی
- 350 g کدو تنبل هوکایدو
- 4 قاشق غذاخوری روغن بادام زمینی
- 0,5 قاشق چایخوری دانه خردل سیاه
- 250 ml آبگوشت سبزیجات
- 100 g گیلاس خشک مونت مورنسی
- نمک
- فلفل سیاه
- 3 قاشق چایخوری ابلیمو
- 600 g زین گوزن
- 2 نوک چاقو. فلفل دلمه ای آسیاب شده
- 2 شعب رزماری
- 150 ml آب گیلاس
- 50 g کره سرد
- جوز هندی
دستورالعمل ها
- برای سبزیجات کدو تنبل، پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید. سیر را پوست گرفته و ریز خرد کنید. پونه کوهی را بچینید و ریز خرد کنید. کدو حلوایی را ربع و هسته بردارید و به مکعب های 1 سانتی متری برش دهید.
- 2 قاشق غذاخوری روغن را در یک قابلمه گرم کنید، مکعب های کدو تنبل، پیاز، سیر و دانه های خردل را تفت دهید. با آب سبزی لعاب زدایی کنید و به مدت 10 دقیقه بپزید. بعد از 5 دقیقه آلبالوهای خشک مونت مورنسی را اضافه کنید. با نمک، فلفل و آبلیمو مزه دار کنید.
- زین گوزن را با نمک و فلفل و فلفل مزه دار کنید. 2 قاشق غذاخوری روغن را در تابه گرم کنید و زین گوزن را روی حرارت متوسط سرخ کنید. رزماری را اضافه کنید و در فر داغ به مدت 12 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید.
- زین گوزن را از فر خارج کرده و در فویل آلومینیومی بپیچید و بگذارید 5 دقیقه بماند. آب آلبالو را داخل مایه گوشت بریزید و در قابلمه ای بریزید. کره سرد را به تدریج با همزن بزنید. ادویه با نمک، فلفل و جوز هندی.
- زین گوزن را برش بزنید و با سبزیجات و سس سرو کنید. رشته فرنگی با آن خوب است.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 120کیلوکالریکربوهیدرات: 2.4gپروتئین: 8.7gچربی: 8.5g
