پودینگ سمولینا با کمپوت آناناس و نارگیل

برای پودینگ بلغور: شیر (غیر از 2 قاشق غذاخوری شیر) را با شکر و کمی نمک به جوش آورده و تخم مرغ را جدا کرده و سفیده را هم بزنید تا سفت شود. زرده تخم مرغ را با 2 قاشق غذاخوری شیر مخلوط کنید تا یکدست شود. قابلمه را از روی حرارت بردارید، بلغور گندم نرم را هم بزنید و دوباره بجوشانید. زرده تخم مرغ را با شیر در مخلوط سمولینا داغ هم بزنید و سفیده ها را داخل آن بریزید. پودینگ سمولینا را در 4 کاسه پر کنید و در یخچال بگذارید.

برای کمپوت آناناس و نارگیل: آناناس را پوست بگیرید، سیاهی چشم ها را جدا کنید، آناناس را یک چهارم کنید و ساقه سفت آن را بردارید. زنجبیل را ربع کرده و به صورت قاچ برش دهید و زنجبیل را بدون پوست رنده کنید.

شکر را در قابلمه ای روی حرارت متوسط ​​کارامل کنید تا قهوه ای طلایی شود، فقط زمانی هم بزنید که شکر در یک جا شروع به آب شدن کرد. با آب پرتقال لعاب بزنید و بپزید تا کارامل دوباره حل شود.

آناناس و زنجبیل را اضافه کنید، روی آن را بپوشانید و حدود 5 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید. روغن نارگیل را هم بزنید، در ظرفی بریزید و بگذارید تا ولرم خنک شود. برای سرو: پودینگ سمولینا را از داخل کاسه ها در بشقاب برگردانید. با کمپوت آناناس و نارگیل تزئین شده سرو کنید.