فیله ماهی سالمون کنجد روی شکوفه هویج و سبزیجات نخود فرنگی

فیله ماهی قزل آلا وحشی را آب کنید، آن را زیر آب سرد بشویید و با کاغذ آشپزخانه خشک کنید. آب لیمو (2 قاشق غذاخوری) را روی فیله های سالمون بریزید. هویج ها را با پوست گیر پوست بگیرید، با تیغه تزئینی 2 در 1 شکوفه های سبزی خراش دهید و با چاقو به ورقه های تزئینی شکوفه هویج (به ضخامت تقریباً 4 تا 5 میلی متر) برش دهید. نخودهای قندی را تمیز / نخ بکشید، بشویید و نصف کنید. شکوفه های هویج را در آب نمک (1 قاشق چایخوری نمک) حدود 10 دقیقه بپزید. بعد از 5 دقیقه نخود برفی را اضافه کنید. همه چیز را از طریق الک آشپزخانه تخلیه کنید. روی ظروف قابلمه را با 1 قاشق غذاخوری کره بپوشانید، شکوفه های هویج را با نخود برفی پر کنید و روی آن نمک دریایی درشت آسیاب (هر کدام 2 عدد بزرگ)، فلفل رنگی آسیاب (هر کدام 2 عدد بزرگ)، شیرین بپاشید. سس سویا (هر 1 قاشق غذاخوری) و عسل مایع (هر کدام 1 قاشق غذاخوری). فیله های ماهی قزل آلا وحشی را روی آن قرار دهید، با روغن آفتابگردان (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) بپاشید و با نمک دریایی درشت از آسیاب (هر کدام 2 عدد درشت) و فلفل رنگی آسیاب (هر کدام 2 قاشق غذاخوری بزرگ) مزه دار کنید. دانه های کنجد (هر کدام 1 قاشق غذاخوری) را روی آن بپاشید و در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت حدود 15 دقیقه بپزید / بپزید. آن را برداشته و با لیمو ترش تزئین کنید.