John Myers
فهرست
show
عناصر
- 600 g آرد گندم
- 1 قاشق چایخوری نمک
- 0,5 مکعب مخمر 21 گرم
- 1 قاشق چایخوری قند
- 120 ml آب گرم
- 180 ml شیر گرم
- 3 قاشق غذاخوری آجوار ملایم
- 3 قاشق غذاخوری امانتال ریز رنده شده است
- 0,5 فلفل قرمز ریز خرد شده
- 2 قاشق چایخوری روغن زیتون آهک
- 2 قاشق چایخوری جعفری منجمد
- 1 قاشق چایخوری مخلوط چاشنی مکزیکی
- 0,5 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز
- 1 قاشق چایخوری فلفل شیرین
- 2 قاشق چایخوری کنجد
علاوه بر این:
- مقداری آرد برای ورقه پخت
دستورالعمل ها
- آرد و نمک را در ظرفی با هم مخلوط کنید. یک چاه درست کنید و مقداری آب بریزید. مخمر را خرد کرده و همراه با شکر در آب حل کنید. با کمی آرد مخلوط کنید و بگذارید حدود 5 دقیقه بماند.
- بقیه آب، شیر، آجوار، امانتال، پاپریکا خرد شده، روغن زیتون، جعفری و ادویه ها را به مخلوط آرد و مخمر اضافه کنید و همه چیز را با هم ورز دهید تا خمیر نرم و لطیفی به دست آید. به شکل توپ در آورید و روی آن را بپوشانید و حدود 70 دقیقه در جای گرم بگذارید تا حجم خمیر تقریبا دو برابر شود.
- یک ورقه پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید و کمی آرد بپاشید. خمیر را تقسیم کرده و به شکل دو نان صاف و گرد در آورید. نان ها را در فاصله دور روی سینی فر قرار دهید و کنجد بپاشید و کمی روی دانه های کنجد را فشار دهید. روی آن را بپوشانید و 40 دقیقه دیگر در جای گرم بگذارید. 180 دقیقه قبل از اتمام زمان (حرارت بالا و پایین) فر را با دمای 15 درجه گرم کنید.
- روی نان را با قلم مو کمی آب بمالید و یک ظرف نسوز با آب داغ کف فر قرار دهید. نان را در طبقه وسط به مدت 35 دقیقه بپزید تا پوسته قهوه ای طلایی تشکیل شود.
- در بسیاری از موارد، با دیپ، سوپ، خورش، برای بوفه، با تزازیکی یا به سادگی با کره گیاهی مناسب است. یک نان را بلافاصله پس از سرد شدن منجمد کنید.
- متاسفانه عکس های تهیه خمیر موجود نیست فقط وقت کافی نداشتم. متاسفانه عکس های نان آماده سرو از نظر تکنولوژی نوردهی کاملا ناموفق است، در فرصت بعدی آنها را تحویل می دهم :-).
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 246کیلوکالریکربوهیدرات: 48.2gپروتئین: 7.6gچربی: 2.2g
