نان میان وعده

یک کاسه همزن / غذاساز بردارید و * کفیر شیر خانگی، آب ولرم و مخمر تازه خرد شده را اضافه کنید. همه چیز را یکبار با هم مخلوط کنید. سپس آرد گندم، آرد، نمک، نیشکر خام و ادویه نان را اضافه می‌کنید.

حالا بگذارید همه چیز با هم خمیر شود. سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر نان را روی آن قرار دهید و دوباره با دست ورز دهید و شکل دهید. سپس یک کاسه دیگر بردارید و کمی روغن بزنید و خمیر نان ورز داده شده را داخل آن بریزید. روی آن را بپوشانید و حدود 2 ساعت در جای گرم بگذارید. بعد از رفتن دوباره ورز دهید و فرم دهید و در قالب قرار دهید.

سطح آن را آرد پاشی کنید و به دلخواه برش بزنید. درب را بگذارید و دوباره اجازه دهید نیم ساعت (30 دقیقه) بلند شود. اگر ندارید، نان فرم داده شده را روی یک ورقه پخت که قبلا با کاغذ پخت پوشانده اید، قرار دهید. با یک پارچه بپوشانید و بگذارید 30 دقیقه بماند.

در این فاصله فر را با حرارت ۲۲۰ درجه بالا/پایین گرم کنید. بعد از WALK برای بار دوم، قالب نان درب دار را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. در آنجا می گذارید 220 دقیقه بپزد. سپس دما را روی 20 درجه پایین آورده و آن را به مدت 200 دقیقه تا آخر بپزید.

10 دقیقه قبل از پایان درب آن را بردارید تا نان پوسته خوبی پیدا کند. البته این کار بدون ظرف نان ضروری نیست. بعد از پخت بیرون بیاورید و خنک کنید یا بگذارید خنک شود.