John Myers
فهرست
show
عناصر
سوولاکی:
- 500 g گردن خوک
- 1 حبه سیر
- 1 کوچک سفید پیاز
- 1,5 اندازه لیموهای ارگانیک
- 0,5 قاشق چایخوری دارچین
- 0,25 قاشق چایخوری دانه رازیانه
- 0,5 قاشق چایخوری زیره زمین
- 1 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک
- نمک فلفل
- 1 اندازه پیاز قرمز
- روغن زیتون
ماست و خیار:
- 300 g ماست یونانی 10 درصد چربی
- 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون
- 2 قاشق غذاخوری سرکه شراب
- نمک
- 2 حبه های سیر
- 0,5 خیار
سالاد شپرد:
- 0,5 خیار
- 0,5 کدو سبز
- 2 اندازه گوجه فرنگی انگور
- 12 زیتون سیاه چاله
- 1,5 Pck. پنیر شیر گوسفند
- 1 کوچک پیاز قرمز
- ماریناد از سوولاکی
- سرکه
- فلفل، نمک، شکر
دستورالعمل ها
سوولاکی:
- آب نصف لیمو را در یک کاسه بزرگتر بریزید. سیر و پیاز را پوست گرفته و ریز خرد کنید و به آب آن اضافه کنید. دارچین، رازیانه، زیره، پونه کوهی، فلفل و نمک را اضافه کنید، همه را با هم مخلوط کنید و کمی روغن زیتون اضافه کنید. گوشت خشک و سرد شسته شده را تقریباً برش دهید. مکعب های 3 سانتی متری را به ماریناد اضافه کنید. حالا شاید به اندازه ای روغن زیتون بریزید که گوشت ظاهر نشود. همه چیز را خوب هم بزنید، مخلوط کنید، روی آن را بپوشانید و برای چند ساعت (به طور ایده آل یک شب) در یخچال قرار دهید تا خوابانده شود.
- برای سیخ ها، لیموترش را کامل با آب داغ بشویید و خشک کنید و از طول ربع آن را برش دهید و تقریباً چهار قسمت کنید. برش هایی با ضخامت 0.5 میلی متر. پیاز قرمز را پوست گرفته و به هشت قسمت برش دهید و در دو لایه پوست بگیرید. سپس گوشت را به سیخ بکشید، خلال لیمو، 2 عدد پیاز، گوشت ... متناوب روی 4 سیخ فلزی (طول حدود 20 سانتی متر). در انتهای دیگر، گوشت باید تمام شود. حدود 6 قطعه مناسب است. بر روی آن. بعد از اینکه از ماریناد خارج شد، لازم نیست آن را پاک کنید. باقیمانده ماریناد را دور نریزید، اما آن را برای سالاد چوپان نگه دارید.
- در حالت ایده آل، سیخ ها را یا روی گریل یا در تابه گریل سرخ کنید تا خوب بچرخند. با این حال، گوشت هنوز باید صورتی روشن باشد. اگر تابه گریل یا گریل ندارید، البته می توانید سیخ ها را در تابه معمولی سرخ کنید. مراقب چربی اضافی سرخ کردنی باشید، زیرا ماریناد سیخ ها را بسیار روغنی می کند.
ماست و خیار:
- در این فاصله ماست را در ظرفی بریزید. سیرهای پوست کنده را فشار دهید، سرکه و روغن را اضافه کنید و همه چیز را خوب هم بزنید. سپس خیار رنده شده را اضافه کرده و به آن نمک بزنید.
سالاد شپرد:
- خیار، کدو سبز، گوجه فرنگی را بشویید، خشک کنید. گوجه فرنگی ها را هسته بگیرید، ساقه ها را جدا کنید. هر 3 سبزی را به مکعب های کوچک بریزید و در یک کاسه قرار دهید. زیتون ها را آبکش کنید، نصف کنید. پیاز را پوست گرفته و نصف کنید و به صورت نوارهای ریز خرد کنید. پنیر گوسفندی را آبکش کرده و به مکعب های مناسب برش دهید. دوباره همه چیز را به سبزیجات اضافه کنید.
- ماریناد سوولاکی را با سرکه، فلفل، نمک و شکر مزه دار کنید و روی سالاد بریزید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بگذارید کمی دم بکشد.
- یک نان پیتا (به دستور غذا در KB من مراجعه کنید) و یک شراب قرمز خشک کاملاً با این غذا مطابقت دارند. خوش اشتها.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 171کیلوکالریکربوهیدرات: 1.8gپروتئین: 12.8gچربی: 12.4g
