John Myers
اسپاگتی آلا پوتانسکا با سس گوجه فرنگی آنچویی
دستور العمل کامل اسپاگتی آلا پوتانسکا با سس گوجه فرنگی آنچویی همراه با تصویر و دستورالعمل های گام به گام ساده.
- 10 Anchovy fillets
- 4 حبه سیر
- 1 عدد پیاز کوچک
- 3 قاشق غذاخوری کیپر
- 500 گرم گوجه فرنگی
- 150 g Black olives – pitted
- روغن زیتون 6 قاشق غذاخوری
- نمک
- فلفل آسیاب شده یا فلفل تند
- 500 گرم اسپاگتی
- پارمزان یا پکورینو
- فیله آنچوی و کیپر را ریز خرد کنید، زیتون ها را خرد کنید، گوجه فرنگی ها را به صورت خلالی خرد کنید، پیازها را پوست بگیرید و ریز خرد کنید و سیر را پوست بگیرید.
- روغن را در تابه ای داغ کنید، پیازها را اضافه کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید. فیله آنچوی را اضافه کنید و له کنید تا کرم رنگ شود. گوجه فرنگی، کیپر و زیتون را با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
- روی حرارت ملایم را بپوشانید و بگذارید حدود 25 دقیقه بجوشد. سپس سیر را از طریق پرس فشار دهید، کمی روغن زیتون اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه دیگر دم بکشد.
- پاستا را در آب نمک فراوان بجوشانید تا آل دنته شود، آبکش کنید و به سس داخل تابه اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید و بلافاصله روی بشقاب ها پخش کنید.
- کی هنوز دوست داره رویش پنیر پارمزان یا پکورینو بماله و بعد فقط میتونم بگم: BUON APPETITO 🙂
