John Myers
فهرست
show
عناصر
برای نان شکلاتی:
- 250 g کره
- 250 g قند
- 250 g شکلات بلوکی رنده شده
- 250 g بادام رنده شده
- 100 g پودر
- 5 رایانه تخم مرغ (M)
- 600 g لعاب تیره
برای کمپوت مرکبات:
- 1 رایانه پرتقال فیله شده
- 1 رایانه لیمو فیله شده
- 1 رایانه آهک فیله شده
- 150 g قند
- 500 ml آب پرتقال
- 1 رایانه چوب دارچین
- 0,5 رایانه غلاف وانیل
- 4 رایانه غلاف هل برشته شده
- 4 رایانه میخک ها
- 1 قاشق غذاخوری نشاسته
برای توری شکلات:
- 150 g لعاب تیره
برای بستنی اسپکولوس:
- 4 رایانه زرده تخم مرغ
- 80 g قند
- 1 قاشق غذاخوری شکر وانیلی
- 100 ml آب سیب
- 200 g Speculaas
- 400 ml کرم
- 1 نیشگون دارچین
دستورالعمل ها
نان شکلاتی:
- برای نان شکلاتی، شکلات بلوکی را ریز رنده کنید.
- کره را با شکر مخلوط کرده و تخم مرغ ها را اضافه کنید. آرد را اضافه کرده و مخلوط کنید تا خمیر یکدست شود.
- شکلات بلوکی رنده شده و بادام رنده شده را با مخلوط مخلوط کنید.
- آن را به شکل مربع (تقریباً 35 در 25 سانتی متر) صاف کنید و با حرارت 180 درجه سانتیگراد (حرارت بالا و پایین) حدود 35 دقیقه در طبقه وسط بپزید.
- اجازه دهید نان شکلاتی خنک شود، به تکه های مربعی به همان اندازه برش دهید و به جز قسمت زیری آن را کاملا با مایه کیک تیره بپوشانید.
کمپوت مرکبات:
- برای کمپوت مرکبات، شکر را کارامل کنید تا قهوه ای طلایی شود و با آب پرتقال لعاب دهید. ادویه ها (چوب دارچین، غلاف هل و میخک) را اضافه کنید و نصف کنید.
- مایه را رد کرده و با نشاسته تنظیم کنید. مرکبات (پرتقال، لیمو و/یا لیموترش) را با سس مخلوط کنید.
توری شکلاتی:
- برای شبکه شکلاتی، آیسینگ تیره را در یک حمام آب یا در مایکروویو مایع کنید.
- از یک قاشق استفاده کنید تا مایه تیره را روی کاغذ بسته بندی به دلخواه پهن کنید تا شبکه های کوچک اما محکمی تشکیل شود. حدود 1 ساعت بگذارید خنک شود و سپس با احتیاط از کاغذ فر خارج کنید.
بستنی اسپکولوس:
- برای بستنی اسپکولوس، زرده تخم مرغ و شکر را هم بزنید تا کف کند. دارچین، خامه و آب سیب را اضافه کنید.
- اسپکولوها را ریز خرد کرده و به صورت جرم بریزید. سپس همه چیز برای حدود 25 دقیقه به دستگاه یخ می رود.
- برای سرو، بستنی اسپکولوس را در یک کاسه کوچک بریزید، شبکه شکلاتی را روی آن بکشید و در بشقاب کنار کمپوت مرکبات و نان شکلاتی بچینید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 355کیلوکالریکربوهیدرات: 34.6gپروتئین: 4.2gچربی: 22.2g
