رول گوشت گاو تند با سس داغ

• نان تست را تا قهوه ای روشن برشته کنید و به مکعب های 6*6 میلی متری برش دهید. تخم مرغ ها را هم زده و با آب مرغ، آب لیمو و فلفل هم بزنید. مخلوط را با مکعب های نان مخلوط کنید. بگذارید ۱۵ دقیقه بماند سپس با دست به شدت ورز دهید.

گوشت گاو:

• گوشت گاو را در یک کاسه به اندازه کافی بزرگ قرار دهید. فلفل ها را بشویید و به صورت حلقه های نازک برش دهید. دانه ها را رها کرده و ساقه ها را دور بریزید. همه مواد از پودر 5 ادویه تا برگ کرفس را اضافه کنید. پیاز را از دو طرف درب ببندید، از طول نصف کنید، هر دو قسمت را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید. آنها را با روغن آفتابگردان خوب سرخ کنید و به گوشت گاو اضافه کنید. حبه های سیر را فشار دهید.
• در صورت لزوم، مکعب های پوست پرتقال را به اندازه 2 میلی متر خرد کنید. همچنین به گوشت گاو اضافه کنید. فلفل ها را بشویید، ساقه آن را بردارید، از طول نصف کنید، باز کنید، هسته را باز کنید و به صورت ضربدری به صورت نوارهای نازک برش دهید. دو ماده آخر را اضافه کنید و همه چیز را خوب مخلوط کنید. با فلفل، نمک یا آب مرغ مزه دار کنید.
• اجازه دهید مخلوط حدود 30 دقیقه بالغ شود. سپس آن را به شکل رول هایی به ضخامت انگشت شست بکارید. رول ها را در مقدار زیادی روغن آفتابگردان در یک تابه سرخ کنید تا دو طرف آن طلایی شود. روی دستمال کاغذی آبکش کنید. تزیین کنید و به عنوان پیش غذا به صورت گرم سرو کنید.

توجه داشته باشید:

• این دستور برای من 20 رول به اندازه انگشت شست تهیه کرد که به عنوان پیش غذا سرو شد.