رول گوشت خوک پر ادویه با پوره سیب زمینی و هویج و سبزیجات خامه ای

گوشت را بشویید و خشک کنید. یک طرف آن را با نمک و فلفل مزه دار کنید. طرف دیگر را با برس خردل بمالید.

ژامبون ماهی قزل آلا ورقه ای نازک را روی گوشت قرار دهید. گوشت شکارچی را روی ژامبون بمالید (با چنگال کمی فشار دهید). حالا گوشت را از قسمت بلند بغلتانید و با سوزن های رول یا خلال دندان محکم کنید.

فلفل را بشویید، از وسط نصف کنید و پوست آن را نازک بگیرید، تاندون های سفید را جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. هویج را بشویید، پوست بگیرید و تکه تکه کنید. پیاز را پوست بگیرید و خلالی کنید.

راما کولینس را در تابه گرم کنید. رولادها را از هر طرف حدود 5 دقیقه سرخ کنید. رول های قهوه ای شده را از تابه خارج کرده و پیاز، هویج و پاریکا را تفت دهید تا شفاف شوند.

حالا بیکن رنده شده را اضافه کنید و تفت دهید تا ترد شود. با شراب قرمز لعاب دهید. برای مدت کوتاهی به جوش بیاورید. حدود 1/4 لیتر آب اضافه کنید. (من بیشتر گرفتم رول هایم خیلی بزرگ بودند، مجبور شدم آنها را از وسط نصف کنم، بنابراین 4 قطعه داشتم).

دوباره گوشت را اضافه کنید تا بجوشد. حرارت را کم کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه بجوشد. فر را با دمای 80-90 درجه گرم کنید. تابه را در ماسوره قرار دهید و حدود 40 دقیقه بپزید.

سیب زمینی ها را بشویید، پوست بگیرید و تکه تکه کنید. هویج ها را بشویید، پوست بگیرید و خلال کنید.

کل آن را در قابلمه مناسبی بریزید و در آب سبزیجات بپزید تا نرم شود.

سیب زمینی و هویج پخته شده را آبکش کنید و با پوره سیب زمینی له کنید، کره و ادویه را اضافه کنید، خوب هم بزنید. جعفری خرد شده را اضافه کنید و کمی هم بزنید. اگر مایه کمی سفت شد مقداری خامه اضافه کنید.

سرمه و هویج را بشویید، پوست بگیرید و به صورت چوبی خرد کنید. هویج کم بود با 2 سرمه آماده کردم. سبزیجات هویج و خامه با سوسیس گوشت مرغ و ترین سیب زمینی

گوشت را از ماهیتابه خارج کرده و گرم نگه دارید. سس را مزه دار کرده، بگذارید تا بجوشد و سفت شود. (با قوام دهنده سس، نشاسته یا کره آرد.) من از کره آرد استفاده کردم. اجازه دهید حدود 5 دقیقه بپزد. رولادها را دوباره اضافه کنید و بگذارید برای مدت کوتاهی دم بکشد.

سیخ یا خلال دندان را از رول ها جدا کرده و از وسط نصف کنید. با پوره سیب زمینی و هویج و سبزیجات خامه شده در بشقاب قرار دهید و مقداری از سس دلچسب تهیه شده توسط بیکن را اضافه کنید و لذت ببرید.

موفق باشید و اشتهای خوبی داشته باشید.