John Myers
فهرست
show
عناصر
برای آبگوشت:
- 600 g مرغ، تازه یا منجمد
- 800 g آب
- 1 قاشق غذاخوری Aji-No-Moto، به جای آب مرغ، (به یادداشت مراجعه کنید)
- 2 سایز متوسط گوجه فرنگی، قرمز، کاملا رسیده
- 4 کوچک پیاز، قرمز
- 2 سایز متوسط حبه سیر، تازه
- 1 کوچک هویج
- 1 قطب تره فرنگی
- 60 g ریشه کرفس
- 2 برگ لیمو
برای سبزیجات:
- 4 کوچک پیاز، قرمز
- 2 سایز متوسط حبه سیر، تازه
- 1 کوچک هویج
- 4 لوبیا رانر، سبز
- 2 فلفل تند، قرمز، بلند، ملایم
- 1 کوچکتر کلم بروکلی
- 30 g فلفل دلمه ای، قرمز، تازه
- 30 g فلفل دلمه ای، سبز، تازه
- 1 کوچک بادمجان، بنفش
- 4 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافی
- 2 کوچک فلفل قرمز، سبز، تازه یا منجمد
بنابراین:
- 2 قاشق غذاخوری مارسالا، شراب غنی شده
- آب مرغ، آبگوشت کرافت
- فلفل سیاه تازه از آسیاب
برای تزئین:
- گل و برگ
دستورالعمل ها
- مرغ را خوب بشویید. 1 لیتر آب را به جوش بیاورید، مرغ را اضافه کنید و بگذارید 3 دقیقه (!) بجوشد. مرغ را صاف کرده و خوب بشویید. آب پخت را دور بریزید.
سبزیجات:
- تمام سبزیجات آبگوشت از گوجه فرنگی گرفته تا ریشه کرفس را بشویید، تمیز کنید و خرد کنید. برگ های لیمو را بشویید و به طور کامل استفاده کنید. آب را به جوش آورده و آجی نو موتو را در آن حل کنید. تمام مواد آبگوشت را اضافه کنید و بگذارید 4 ساعت بجوشد. صاف کنید، موادی که باید الک کنید را دور بریزید. تا 400 میلی لیتر آبگوشت را با آب درست کنید. مزه دار را با آب مرغ، آب غلیظ و فلفل سیاه تازه از آسیاب مزه دار کنید.
- در این فاصله سبزی را آماده کنید، یعنی بشویید، تمیز کنید و به اندازه لقمه خرد کنید. فلفل ها را بشویید و کامل استفاده کنید. 10 دقیقه قبل از پایان زمان پخت آبگوشت، پیازها را با روغن زیتون تفت دهید تا قهوه ای روشن شوند، سپس سبزی ها را اضافه کنید و 3 دقیقه تفت دهید. همه چیز را داخل آبگوشت بریزید و مینسترون تمام شده را روی بشقاب های سرو پخش کنید و با نان سفید برشته سرو کنید.
حاشیه نویسی:
- فرانچسکا از گلوتامات متفاوت و با خلوص بالا استفاده کرد که مانند آنچه در بالا ذکر شد، عمدتاً از گوجه فرنگی به دست می آید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 33کیلوکالریکربوهیدرات: 6.8gپروتئین: 0.8gچربی: 0.2g
