John Myers
فهرست
show
عناصر
فیلینگ قارچ:
- آب جوش
- 2 قاشق چایخوری نمک
- 400 g لوستر از انبار منجمد **
- 1 قاشق سوپخوری با بیکن مخلوط کنید، به مکعب برش دهید
- 1 kl. پیاز خرد شده
- فلفل سیاه از آسیاب
- نمک
- 50 ml کرم
فیلینگ گوشت چرخ کرده:
- 500 g گوشت گاو چرخ شده
- 1 تخم مرغ
- 1 پیاز خرد شده
- 2 قاشق سوپخوری موارد جزئی
- 2 قاشق سوپخوری کرم
- 2 قاشق چایخوری خردل فوق العاده داغ
- 1 قاشق چایخوری نمک دودی
- فلفل سیاه از آسیاب
- 2 نقطه چاقو خلال فلفل قرمز
- 20 g کره مایع برای ریختن روی آن
برای سس فلفل و خامه:
- 10 g کره
- 2 قاشق چایخوری با بیکن مخلوط کنید، به مکعب برش دهید
- 0,5 کوچک پیاز خرد شده
- 1 عکس شراب قرمز
- 1 عکس کرم
- 1 قاشق چایخوری فلفل سبز ترشی
- 0,5 قاشق چایخوری دانه های فلفل صورتی
دستورالعمل ها
- کلم ساواوی را در آب جوش کم نمک بریزید و به تدریج تک تک برگ ها را جدا کنید. بلافاصله در آب سرد بریزید و سپس دنده های مرکزی را جدا کنید.
- برای فیلینگ قارچ، بیکن را در تابه بگذارید، اجازه دهید پیازها شفاف شوند و سپس لوسترها را اضافه کنید، آنها را کمی تفت دهید، نمک و فلفل بزنید و خامه را هم بزنید. فیلینگ را کنار بگذارید.
- فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. برای فیلینگ گوشت چرخ کرده، خمیر چرخ کرده را از مواد مشخص شده مخلوط کنید. یک ماهیتابه 22 سانتی متری فنری (یا یک ظرف قابلمه را با برگ های کلم ساواوی خشک شده بپوشانید).
- سپس قلیان را روی آن بریزید و آن را صاف کنید. روی آن را با برگ های کلم ساواوی بپوشانید، گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و کمی فشار دهید.
- چند نوار باریک از کلم ساووی را روی آن قرار دهید، همه چیز را با کره ذوب شده بپاشید، با چند تکه بیکن بپاشید و کیک ساووی را در طبقه وسط فر از قبل گرم شده حدود 40 تا 50 دقیقه بپزید. سپس مانند کیک آن را تکه تکه کنید.
- برای سس، بیکن را در کره تفت دهید، پیاز را در آن عرق کنید تا شفاف شود، با شراب قرمز و خامه لعاب دهید، دانه های فلفل و مقداری آب فلفل را هم بزنید و اجازه دهید سس چند دقیقه به آرامی بجوشد تا غلیظ شود.
- سس را مزه دار کنید و وقتی مقداری آب روی کیک جمع شد، آن را داخل سس هم بزنید. سیب زمینی به خوبی با آن سازگار است.
- اگر در مایه یخ زده تان لوستر ندارید، می توانید این غذای خوشمزه را با قارچ های دیگر تهیه کنید.
- ** لوسترها را منجمد کنید
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 221کیلوکالریکربوهیدرات: 16.6gپروتئین: 3.7gچربی: 15.4g
