کوفته پنیر کوهی اسفناج با چیپس ژامبون آویشن روی سالاد گیاهان وحشی

ژامبون سرانو را برش بزنید، روی کاغذ پخت قرار دهید و آویشن تازه بپاشید. سپس در فر با دمای 80 درجه حدود 40 دقیقه بگذارید تا خشک شود. چیپس ژامبون آماده است.

اسفناج را طبق دستور روی بسته آماده کنید. نان را به مکعب های کوچک برش دهید (پوست آن را بردارید) و روی آنها شیر ولرم بریزید - اجازه دهید مخلوط حدود 10 دقیقه دم بکشد. پیاز و سیر را خرد کرده و با 1 قاشق غذاخوری کره تفت دهید تا شفاف شود. سپس اسفناج، سیر، پیاز و تخم مرغ را با هم مخلوط کنید. در نهایت نان خیس خورده و مخلوط اسفناج و تخم مرغ با هم مخلوط می شوند. ادویه ها (نمک، فلفل، جوز هندی) و حدود 50 گرم پنیر سفت رنده شده را اضافه کنید. شکل تقریبا 8 - 12 عدد کوفته با دست مرطوب. کوفته ها را به جای جوشاندن، 12 تا 15 دقیقه در آب فراوان خیس کنید. در آخر کوفته ها را با کره ذوب شده، باقی مانده پنیر و چیپس ژامبون تزیین کنید و روی یک بستر کاهو بچینید. در مقابل، تمشک تازه و گردو به طرز شگفت انگیزی در سالاد قرار می گیرند.