گسترش سبزیجات

هویج ها را بشویید و تقریبا حلقه حلقه کنید ... کدو سبز را شسته و داخلش را جدا کنید، من فقط از هسته بیرونی آن استفاده کردم و به صورت مکعبی برش زدم، پیازها را پوست بگیرید و فلفل ها را شسته و هسته و خلالی کنید.

ابتدا هویج های ورقه شده را در 1/3 روغن نارگیل گذاشتم و به یک قابلمه بزرگتر منتقل کردم، همان پیازها، سپس پاپریکا خرد شده را روی 2/3 روغن نارگیل قرار دادم و چند دقیقه به اضافه ی مکعب های کدو سبز و همه چیز را خوب بپزید و مدام هم بزنید.

نمک، فلفل، نمک سیر و ادویه های ایتالیایی، همه چیز به سلیقه شما. دو لوله بازار گوجه فرنگی را اضافه کنید، همه چیز را خوب هم بزنید. در این مرحله من برای اولین بار آب سبزیجات را اضافه کردم، اما آب به همان روش عمل می کند.

کیسه تخمه آفتابگردان را با بالاترین درجه در مخلوط کن آسیاب کنید تا خمیر چسبناک شود، تخمه آفتابگردان روغنی شود و هنگام آسیاب کردن روغن آن خارج شود. این مخلوط را به قابلمه بزرگ اضافه کنید و دوباره با آب سبزیجات یا آب خوب مخلوط کنید. مخلوط را با همزن دستی مخلوط کنید، باید صاف و قابل پخش باشد. احتمالاً کل آن را فصل کنید.

حالا شیشه ها را با آب داغ بشویید و مخلوط سبزیجات را داخل آن بریزید، درب آن ها را محکم ببندید و حدود 1 تا 2 ساعت آن ها را زیر و رو کنید، سپس بایستید و بگذارید تا روز بعد خوب خنک شوند.

از آنجایی که من یک یخچال بزرگ دارم و لیوان ها کاملا کوچک هستند، می توانم آنها را روی هم قرار دهم 🙂 از کپی کردن لذت ببرید.