John Myers
فهرست
show
نحوه نگهداری صحیح گوجه فرنگی
گوجه فرنگی وقتی سرد است به سرعت طعم و عطر خود را از دست می دهد. دانشمندان دانشگاه فلوریدا می‌خواهند دلیل این امر را دریابند. گوجه فرنگی حاوی مواد فرار متعددی است که برای فرآیند رسیدن و طعم گوجه فرنگی نیز مهم است.
- همانطور که اصطلاح "فرار" قبلاً نشان می دهد، این مواد باید به طور مداوم تکثیر شوند. اگر گوجه فرنگی سرد شود، این دیگر جواب نمی دهد.
- بر این اساس، یخچال بدترین مکان قابل تصور برای نگهداری میوه است.
- مکانی تاریک با دمای بین 12 تا 18 درجه برای گوجه فرنگی بهینه است. میانگین طلایی حدود 15 درجه بهترین دما برای نگهداری گوجه فرنگی است. علاوه بر این، مکان باید به خوبی تهویه شود.
- اگر گوجه فرنگی ها را در دمای خیلی بالا نگهداری کنید، به سرعت شروع به کپک زدن می کنند.
- با این حال، اگر هنوز گوجه سبز دارید، قطعا می توانید از گرما استفاده کنید. به عنوان مثال، اگر آنها را روی طاقچه آفتابگیر قرار دهید، میوه ها به سرعت می رسند.
- کیسه های پلاستیکی نیز واقعاً برای نگهداری ایده آل نیستند. یا گوجه فرنگی ها را در یک قفسه نگهداری کنید، مثلاً روی یک حوله چای یا از یک کاسه صاف استفاده کنید که در صورت امکان گوجه ها را در کنار یکدیگر قرار دهید.
- به عنوان مثال، گوجه‌فرنگی مانند سیب، هورمون گیاهی اتیلن را ترشح می‌کند که فرآیند رسیدن را بسیار تسریع می‌کند. بنابراین، باید گوجه فرنگی را به تنهایی نگهداری کنید، مگر اینکه میوه نارس داشته باشید که بخواهید کمی بعد از رسیدن آن را تحریک کنید.
نگهداری گوجه فرنگی برای مدت طولانی
اگر گوجه فرنگی را درست تهیه کنید، می توانید برای چند ماه نگهداری کنید. گزینه های مختلفی برای این کار در دسترس شماست.
- برای انجماد از گوجه فرنگی رسیده تازه استفاده کنید. میوه هنوز باید سفت باشد. قبل از اینکه آنها را در کیسه فریزر قرار دهید، پایه ساقه را ببرید. اگر کیسه فریزر را به درستی ببندید، گوجه فرنگی ها تا یک سال نگه می دارند.
- البته بعد از یخ زدایی، ترد نخواهند بود. اما آنها برای پختن سس یا به عنوان رویه پیتزا عالی هستند.
- همچنین می توانید سبزیجات را آب پز کنید. پس از برداشتن ساقه، پوست گوجه فرنگی را سوراخ کرده و سپس سبزیجات را در شیشه ها قرار دهید. آب نمک را بجوشانید و به شیشه اضافه کنید. سپس در شیشه ها را محکم ببندید و استریل کنید.
