کیک پنیر توت فرنگی / کیک با پر کردن پنیر و توت فرنگی

تخم مرغ ها را با 250 گرم پودر قند و شکر وانیل مخلوط کنید تا کف کند. آرد و پودر پودینگ و بیکینگ پودر را به صورت مختصر الک کنید و هم نزنید. در آخر روغن و لیکور را هم بزنید.

همه چیز را در قالب فنری کره ای بریزید. به مدت 30 دقیقه در فر برقی که از قبل با دمای 190 درجه گرم شده، در طبقه وسط قرار دهید و سپس به مدت 30 دقیقه با دمای 170 درجه بپزید. نمونه خرده چوب .....

بعد از پخت حلقه را از قالب فنری خارج کرده و کیک را در یخچال قرار دهید.

ورقه های ژلاتین را در آب سرد خیس کنید، توت فرنگی ها را تمیز کنید، یک نصف را به صورت ورقه ای برش دهید و دیگری را با چنگال خرد کنید. خامه را هم بزنید تا سفت شود. بادام ها را در تابه بدون چربی سرخ کنید. مایه کیک را طبق دستور بپزید.

5,250 گرم پودر قند، پنیر خامه ای، ماست و خامه غلیظ را با دقت با توت فرنگی های له شده مخلوط کنید. ژلاتین را به 2 تا 3 قاشق غذاخوری فشار دهید. در شیر گرم حل کنید و سریع و مختصر در مخلوط مخلوط کنید.

حالا کیک سرد را به صورت مورب از وسط به دو برش مساوی برش بزنید، حلقه کیک را دوباره دور ته آن قرار دهید، بیشتر خامه پنیر را بریزید و قسمت بالای کیک را دوباره روی آن قرار دهید. برش های توت فرنگی را به صورت تزئینی روی کیک بچینید و حداقل یک ساعت خنک کنید.

مایه کیک سرد اما مایع را کم کم روی کیک سرد به آرامی و با احتیاط روی میوه ها بریزید چون مایه کیک نباید داخل کیک جابجا شود.

در انتها بعد از خنک شدن کامل حلقه را دوباره بردارید. از یک پالت، کفگیر یا یک چاقوی پهن استفاده کنید تا بقیه خامه را دور کیک بمالید. مراقب باشید که توت فرنگی ها تمیز بمانند. حالا بادام های قهوه ای شده دور تمام لبه کیک با دست چسبانده می شوند. من خودم به بادام سرد شکلات رنده شده اضافه می کنم.

کمی بیشتر کار کنید، اما نانوا با ذوق پاداش می گیرد. در صورت امکان پودر کیک را با ژله توت فرنگی جایگزین کنید، طعم بهتری دارد.