مطالعه: Nutri-Score به تغذیه سالم کمک می کند

مشابه یخچال‌ها، برچسبی با طبقه‌بندی مواد غذایی نیز وجود دارد: Nutri-Score برای کمک به رژیم غذایی سالم‌تر در نظر گرفته شده است. محققان بررسی کرده اند که آیا این کار می کند یا خیر.

Nutri-Score به مصرف کنندگان کمک می کند تا غذاهای حاوی قند را شناسایی کنند و در نتیجه به رژیم غذایی سالم تری کمک می کند. این چیزی است که دانشمندان دانشگاه گوتینگن پس از مطالعه ای در مجله PLOS One گزارش می دهند. بر اساس این مطالعه، برچسب محصول داوطلبانه در آلمان با اطلاعات گمراه کننده در مورد شکر مقابله می کند.

تیمی به سرپرستی کریستین یورکن‌بک از کرسی «بازاریابی محصولات غذایی و کشاورزی» می‌نویسد، با اظهاراتی مانند «بدون شکر اضافی»، شرکت‌ها اغلب این تصور را ایجاد می‌کنند که محصولات سالم‌تر از آنچه هستند، هستند. امتیاز Nutri-Score به مصرف کنندگان کمک می کند تا نقاب چنین اظهارات نادرستی را از بین ببرند.

Nutri-Score از A تا E متغیر است

Nutri-Score میزان قند، چربی، نمک، فیبر، پروتئین یا نسبت میوه و سبزیجات را در هر 100 گرم غذا ارزیابی می کند. مقدار کل حاصل در یک مقیاس پنج مرحله ای نشان داده می شود: از A تا میدان سبز تیره برای مطلوب ترین تعادل از طریق C زرد تا E قرمز برای نامطلوب ترین.

برای این مطالعه، به شرکت‌کنندگان سه محصول مختلف خرده‌فروشی به صورت آنلاین نشان داده شد: یک کاپوچینوی آماده، یک گرانولا شکلاتی و یک نوشیدنی جو دوسر. اینها هر کدام به طور متفاوتی با Nutri-Score یا پیام های قندی که توسط شرکت ها استفاده می شد چاپ می شدند. شرکت‌کنندگان محصولاتی را که شرکت ادعا می‌کرد محتوای قند کاهش‌یافته را سالم‌تر از آنچه واقعاً بودند ارزیابی کردند. این مورد در مورد مواد غذایی که با امتیاز Nutri-Score چاپ می شدند صدق نمی کرد - گاهی اوقات علاوه بر این.

ادعاهای گمراه کننده در مورد محتوای قند

نویسندگان تاکید می کنند که مصرف زیاد قند می تواند خطر چاقی و سایر بیماری ها را افزایش دهد. بنابراین آنها خواستار محدودیت در ادعاهای گمراه کننده قند هستند. اگر شرکت ها چنین اطلاعاتی را در مورد محصولات خود ارائه دهند، امتیاز Nutri-Score باید اجباری باشد.

برچسب محصول به طور فزاینده ای در کشورهای مختلف اروپایی مورد استفاده قرار می گیرد. در آلمان، از نوامبر 2020 امکان استفاده داوطلبانه از آن وجود داشت. وزارت غذای فدرال گفت: «تا 15 آگوست 2022، حدود 310 شرکت از آلمان با حدود 590 برند برای Nutri-Score ثبت نام کرده بودند.

سخنگوی این وزارتخانه گفت که امتیاز Nutri-Score یک افزودنی مفید است. فهرست مواد تشکیل دهنده و جدول ارزش غذایی مصرف کنندگان را قادر می سازد تا انواع قند موجود در یک غذا را شناسایی کنند.