John Myers
فهرست
show
عناصر
- 700 g کالاماری
- 100 g نان سفید روز قبل
- 0,5 پوست لیمو زیستی
- 100 g آروقولا
- 0,25 دسته ای نعنا تازه
- 2 حبه های سیر
- 4 فیله آنچوی در روغن
- 1 فلفل قرمز
- 0,5 قاشق چایخوری دانه رازیانه
- 1 تخم مرغ
- 2 قاشق غذاخوری پکورینوی رنده شده
- فلفل نمک
دستورالعمل ها
برای تمیز کردن کالاماری:
- سر را با شاخک ها از لوله بیرون بکشید. شاخک های لزج و لزج را مستقیماً زیر چشم ها دور بیندازید تا همچنان به هم متصل باشند، منقار را قطع کرده و به بیرون فشار دهید. سپس چوب کیتین را بیرون بیاورید و با چاقویی که خیلی صاف نگه داشته اید، پوست را با دقت بتراشید.
- راکت، نعناع، سیر، فیله آنچوی و فلفل را ریز خرد کنید، دانه های رازیانه را در هاون له کنید و پوست لیمو را ریز رنده کنید.
- نان را در آب ولرم خیس کنید و خوب فشار دهید و خیلی ریز خرد کنید. با بقیه مواد خوب مخلوط کنید و با کمی نمک و فلفل مزه دار کنید.
- همه چیز را در یک کیسه لوله با یک نازل بزرگ سوراخ کرده و کالاماری را با آن پر کنید و با خلال دندان ببندید.
- توجه: کاملاً پر نشوید، پر کردن هنوز باز می شود و لوله ها می ترکند - برای من اتفاق افتاد، اما هنوز طعم خوبی داشت.
- کالاماری را در تابه ای در کمی روغن زیتون یا روی گریل به مدت حدود 15 دقیقه سرخ کنید و چند بار با احتیاط بچرخانید.
- کالاماری را با رشته لیمو و نعناع و سس گوجه فرنگی سریع سرو کردیم. سالاد و نان باگت تازه نیز طعم بسیار خوبی دارند.
سس گوجه فرنگی در یک لحظه:
- 1 موسیر، 1 حبه سیر، 1/4 فلفل قرمز ریز خرد شده در روغن زیتون. 1 قوطی گوجه فرنگی کوچک را به صورت مکعبی اضافه کنید، با کمی شکر، نمک، فلفل و پونه کوهی مزه دار کنید و کمی بجوشانید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 90کیلوکالریکربوهیدرات: 2.1gپروتئین: 14.3gچربی: 2.6g
