بخش های فوق العاده سالم گیاهانی که اغلب دور ریخته می شوند

پوسته ها، دانه ها، برگ ها و ساقه ها اغلب به کمپوست یا سطل زباله ختم می شوند. شما می توانید مقدار زیادی از این ضایعات گیاهی فرضی را بخورید. بله، آنها اغلب حتی سالم تر از خود میوه یا سبزی هستند. بنابراین بحث از قسمت‌های گیاهی نیست که در مواقع ضروری، در حالی که چیز دیگری باقی نمانده است، بتوان آن را خورد. برعکس. آنها بخش های بسیار ارزشمندی از گیاهان هستند که متأسفانه کمتر کسی از ارزش آنها مطلع است. 10 قسمت خوراکی و فوق العاده سالم گیاهان را به شما معرفی می کنیم که در آینده به جای دور ریختن آنها باید بخورید.

به جای دور ریختن بخورید: میوه ها و سبزیجات خوراکی

اغلب فکر می کنید که دقیقاً می دانید از یک میوه یا سبزی چه چیزی می توانید بخورید و چه چیزی را نه. بیشتر اوقات ما حتی آن را نمی دانیم، فقط به کارهایی که همه انجام می دهند عادت کرده ایم.

به عنوان مثال جعفری را در نظر بگیریم. برخی کل گیاه را چیزی جز تزئین می دانند. آنها را در بشقاب خود می گذارید و سپس – بعد از غذا – دور می اندازید. برخی دیگر هنوز برگ ها را پردازش کرده و می خورند، اما به طور طبیعی ساقه ها را دور می اندازند.

با این حال، ساقه های جعفری بسیار آبدار و سرشار از مواد حیاتی است. همچنین می توان آنها را به قطعات کوچک برش داد و به خورش، سوپ، اسموتی یا سالاد اضافه کرد. کوچکترین دلیلی برای دور انداختن یک قسمت از گیاه و خوردن قسمت دیگر وجود ندارد.

علاوه بر ساقه‌های جعفری، قسمت‌های زیادی از این گیاه وجود دارد که – اگرچه خوراکی و بسیار سالم هستند – هر روز به زباله‌ها می‌روند.

10 قسمت از گیاهان که ممکن است همیشه دور ریخته باشید

احتمالاً 10 قسمت زیر را دور ریخته اید. ما توضیح می دهیم که چگونه می توانید از "ضایعات آشپزخانه" فرضی استفاده کنید و چه فوایدی برای سلامتی در انبار دارد:

گل و پوست کدو حلوایی خوراکی است

شما احتمالاً فقط در صورت پرورش یک باغ سبزی، شکوفه های کدو را در دسترس خواهید داشت. شکوفه‌های کدو تنبل (مثلاً شکوفه‌های کدو سبز) برای خوردن فوق‌العاده هستند. طعم لطیف و ملایم دارند. علاوه بر این، آنها حاوی ماده ای به نام اسپیناسترول هستند که از دیرباز در علم به عنوان یک مبارزه کننده با سرطان شناخته شده است. اگر این ماده را روی سرطان پوست قرار دهید، سرطان از بین می رود.

شکوفه های کدو حلوایی را می توان به صورت خام در سالاد برش داد. آنها به خصوص وقتی در خمیر تخم مرغ سرخ می شوند خوشمزه هستند (در مخلوطی از تخم مرغ زده شده و آرد بادام فرو کنید، نمک و فلفل بزنید، سپس در روغن آووکادو سرخ کنید).

پوست کدو تنبل نیز خوراکی است – و این فقط به این معنی نیست که پوست کدو تنبل هوکایدو آنقدر لطیف است که حتی متوجه پوست بودن آن نمی شوید. همچنین منظور پوست کدو سبز نیست که خیلی بیشتر شبیه پوست است.

نه، پوست کدو تنبل معمولی را می توان خورد، یعنی آنهایی که معمولاً با تلاش زیاد برداشته می شوند و سپس کمپوست می شوند، مثلاً ب. کدو حلوایی. یک مزیت مهم: دیگر خطر از دست دادن انگشت خود را ندارید، که به راحتی می تواند هنگام پوست کندن کدو تنبل اتفاق بیفتد.

تنها مشکل: بر خلاف کدو تنبل هوکایدو، اکثر کدو تنبل ها پوست بسیار سخت تری دارند. بنابراین اگر آن را بپزید، زمان زیادی طول می کشد تا نرم شود.

اگر نمی خواهید زمان پخت طولانی را تحمل کنید (یعنی گوشت داخلی کدو بسیار نرم می شود) می توانید به هر حال پوست کدو را بگیرید. با این حال، پوست آن را می توان به طور جداگانه برای بسیاری از انواع کدو تنبل خورد. شما می توانید z. ب. خیلی ریز خرد کنید، با پیاز تفت دهید، سپس روی کمی آب بریزید، ادویه و خامه جو یا شیر نارگیل را اضافه کنید و به آرامی بخارپز کنید تا نرم شود. این کار، برای مثال، با کدو حلوایی و جوز هندی کار می کند.

با پوست های بسیار سفت کدو تنبل، البته این به شما بستگی دارد که آیا می خواهید آنها را جداگانه تهیه کنید. برخی از کدو تنبل ها نیز پر شده یا کامل پخته می شوند. سپس آنها را با قاشق بیرون می آورید. در این موارد، پوسته سخت به طور طبیعی باقی می ماند (در مورد کدو اسپاگتی، کره، بچه خرس و غیره). با این حال، در اصل، می توانید بیشتر پوست کدو تنبل را بخورید - به شرطی که از تولید ارگانیک تهیه شده باشد.

تخمه کدو تنبل نه تنها یک میان وعده خوشمزه است، بلکه یک درمان واقعی نیز هست.

همچنین باید توجه داشت که برگ های کدو تنبل خوراکی و سالم هستند.

پوست کیوی خوراکی است، اما خوراک خاصی نیست

شاید شما کیوی را به روشی که بسیاری از مردم می خورند می خورید: آن را از وسط نصف کنید، وسط آن را بردارید و پوست آن را در سطل زباله بیندازید. خود کیوی ها بسیار سالم هستند. آنها به دلیل غنی بودن از ویتامین C شناخته شده اند. علاوه بر این، اثرات پری بیوتیکی دارند، بنابراین فلور روده سالم را ارتقا می دهند و حتی می توانند برای خواب ضعیف استفاده شوند (روزی 2 کیوی قبل از رفتن به رختخواب بخورید).

اکنون، پوسته ممکن است به دلیل ماهیت خزدار خود مقداری از آن را به تعویق بیندازد. اما او نباید. زیرا پوست کیوی بسیار سالم است: سه برابر پالپ فیبر و مقدار بیشتری ویتامین C دارد. البته باید همیشه پوست کیوی را بشویید و فقط کیوی ارگانیک بخرید. بهتر است از پوست آن در اسموتی استفاده شود.

اما لطفا اگر عادت ندارید پوست چند کیوی را یک شبه نخورید. پوست نصف کیوی را در اسموتی امتحان کنید و میزان تحمل آن را امتحان کنید.

می توانید پوست موز بخورید، اما مجبور نیستید

پوست موز اخیرا به عنوان یک غذای ضروری مورد ستایش قرار گرفته است. واضح است که میمون‌ها این موضوع را نشنیده‌اند، زیرا هنوز پوست موز خود را تمیز می‌کنند. برخی از حیوانات کاسه‌ها را دوست دارند، مثلاً سگ‌ها را دوست دارند، اما نه همه را، و برخی فقط در صورتی که کاسه برای چند هفته روی توده کمپوست باشد.

موز همچنین یکی از مواد غذایی شیمیایی است که تا به حال انجام شده است. شستشو برای حذف اسپری کافی نیست. بنابراین اگر می خواهید پوست موز را امتحان کنید، قطعا باید فقط از موز ارگانیک استفاده کنید. در غیر این صورت، می توانید بیشتر از اینکه به سلامتی خود آسیب برسانید.

و اگر در نت بخوانید: «به همین دلیل است که همیشه باید پوست موز بخورید»، باور نکنید. زیرا یک چیز مسلم است: مواد حیاتی موجود در پوست موز را می توان به راحتی با غذاهای دیگر – ایمن تر و مهمتر از همه خوشمزه تر – مصرف کرد.

پوست موز و ویتامین B12

گفته می شود که پوست موز به ویژه برای گیاهخواران مفید است - همانطور که اغلب در اینترنت می خوانید - زیرا حاوی ویتامین B12 است. توضیح داده نشده است که ویتامین B12 در چه شکلی باید در پوسته یا روی پوسته وجود داشته باشد و همچنین در چه مقداری توضیح داده نشده است. با این حال، اگر این جزئیات را نمی دانید، پس این اطلاعات نیز فایده ای ندارد، زیرا نمی دانید که آیا محتوای ویتامین B12 پوست موز - اگر اصلا وجود داشته باشد - به اندازه کافی زیاد است که نیاز را پوشش دهد یا حداقل آن را برای مشارکت بپوشانید.

به نظر می رسد منشأ این بیانیه از یک متخصص تغذیه از سن دیگو به نام لورا فلورس باشد که در تمام مقالات انگلیسی زبان به عنوان منبع ذکر شده است.

در منطقه آلمانی زبان، فوکوس در مقاله ای به تاریخ 5 نوامبر 2019 می نویسد: «به طور کلی، پوست موز حاوی بسیاری از مواد مغذی سالم است که برای گیاهخواران نیز مفید است. به عنوان مثال، حاوی مقدار زیادی ویتامین B12 است که در غیر این صورت بیشتر در غذاهای حیوانی یافت می شود.» - البته بدون ذکر منبع. مطبوعات تبلوید (bunte.de) قبلاً چیزی مشابه را در نوامبر 2017 گزارش کرده بودند که می‌خواند: «مخصوصاً با رژیم گیاه‌خواری، پوست موز به دلیل محتوای بالای ویتامین B12 آن نباید از فهرست غذا حذف شود».

ما نتوانستیم شواهد/مطالعات/تحلیلی که محتوای ویتامین B12 را در پوست موز نشان دهد، پیدا کنیم. اگر B12 وجود داشته باشد، فقط به شکل میکروارگانیسم های معمولی است که روی پوست هر میوه شسته نشده و همچنین روی هر سبزی شسته نشده وجود دارد.

پوست موز شما را خوشحال نمی کند

همچنین اغلب ادعا می‌شود که خوردن پوست موز شما را کاملاً خوشحال می‌کند: «میوه‌های قدرتمند حتی شما را در خلق و خوی خوب قرار می‌دهند: مواد موجود در پوست موز سطح سروتونین خون را افزایش می‌دهد و شما را واقعاً خوشحال می‌کند.»

گفته می شود که سروتونین موجود در پوست موز است و سروتونین به عنوان هورمون شادی شناخته شده است. با این حال، از آنجایی که سروتونین به مغز نمی رود، می توانید هر چقدر که می خواهید پوست موز بخورید و سروتونین موجود در آن – در صورت وجود مقادیر قابل توجهی – وارد مغز نمی شود و بنابراین نمی تواند شما را بسازد. خوشحال.

بیشتر قابل تصور است که تریپتوفان موجود در موز شما را خوشحال کند، حداقل همانطور که اغلب ادعا می شود. تریپتوفان یک اسید آمینه است که می تواند وارد مغز شود و در آنجا برای تولید سروتونین استفاده می شود. با این حال، محتوای تریپتوفان پوست موز یا موز به احتمال زیاد بسیار کم است تا اثرات مربوطه را ایجاد کند.

با این حال، بارها توجه به مطالعه ای توسط دانشگاه تایوان جلب می شود که در آن گفته می شود مصرف روزانه دو پوست موز باعث افزایش 15 درصدی سطح سروتونین پس از سه روز شده است: «طبق مطالعه ای در دانشگاه تایوان، اگر دو پوست موز را به مدت سه روز به طور مداوم مصرف کنید، سطح سروتونین شما 15 درصد افزایش می یابد. متأسفانه نتوانستیم مطالعه را پیدا کنیم. اگر چیزی پیدا کردید، لطفا به ما اطلاع دهید.

خوردن پوست موز کوهی از زباله را کاهش می دهد

همانند دانه‌های آووکادو که در زیر فهرست شده‌اند، در اینجا نیز مورد توجه دانشمندان است که پوست موز دقیقاً به این دلیل است که صنایع غذایی به دنبال استفاده‌های سودآور برای تن‌ها زباله‌های پوست موز هستند که هر سال انباشته می‌شوند. به همین دلیل است که ناگهان متوجه محتوای آنتی اکسیدانی بالای پوست می شویم.

حتی اگر چیزی مملو از مواد مغذی باشد، لازم نیست خوراکی باشد. پوست درخت، مدفوع وزغ و سوزن کاج نیز به طرز باورنکردنی سرشار از مواد مغذی و آنتی اکسیدان هستند، اما به دور از خوراکی بودن یا به راحتی قابل هضم هستند.

اگرچه پوست موز گهگاه در کشورهای مبدأ موز خورده می‌شود، اما این احتمال بیشتر است زیرا مردم در ابتدا غذای کمی داشتند (یا دارند) و بنابراین می‌خواهند از مقدار کمی که دارند به بهترین شکل ممکن استفاده کنند.

با این وجود، می توانید پوست موز را هرازگاهی بخورید، زیرا سمی نیستند – اگر با کیفیت ارگانیک خریداری شوند. دستور العمل های زیادی برای این کار آنلاین وجود دارد – چه به سادگی با دارچین و شکر پخته شده باشد، چه به صورت خام در اسموتی مخلوط شود و چه به طور مفصل با ادویه های هندی تهیه شده باشد. بنابراین اگر می‌خواهید پوست موز را آزمایش کنید، می‌توانید به راحتی دستورالعمل‌های مناسب را به صورت آنلاین پیدا کنید، به عنوان مثال B. در قسمت «خوردن و آماده کردن پوست موز».

تارها/موهای ذرت خوراکی هستند و دارویی محسوب می شوند

بلال های ذرت را اغلب به صورت خام خورده یا روی کباب می ریزند. قبل از آن، معمولاً برگها و همراه با آنها موهای ذرت، یعنی رشته های ظریفی که به ویژه در بالای لپه قرار دارند، جدا می شوند.

در طب عامیانه بسیاری از کشورها، به عنوان مثال، چین، از سوی دیگر، موی ذرت به عنوان یک درمان برای دیابت استفاده می شود، زیرا گفته می شود که می تواند سطح قند خون را کاهش دهد. علاوه بر این، موی ذرت اغلب برای پاکسازی روده یا درمان های ضد قارچ استفاده می شود، زیرا دارای خواص ضد قارچی است.

همچنین در طب عامیانه برای سیستیت، نقرس، سنگ کلیه، فشار خون بالا و مشکلات پروستات استفاده می شود. برخی از افراد نخ های شیرین و ملایم را دقیقاً به همین شکل می خورند، در حالی که برخی دیگر از آن چای درست می کنند که به ویژه به دلیل اثرات تخلیه کننده و ادرارآور آن شناخته شده است.

مخروط توت فرنگی و برگ توت فرنگی برای سالاد و اسموتی

توت فرنگی میوه های شگفت انگیزی است که سرشار از مواد حیاتی است. با این حال، برگ های آنها و کلاه سبز روی میوه حتی بیشتر است. بنابراین می توانید کلاهک سبز توت فرنگی (پایه ساقه) را روی میوه بگذارید و به سادگی آن را بخورید.

ممکن است روی کیک و مربا مناسب نباشد، اما وقتی میوه را در دهان می گذارید، به سادگی قسمت سبز آن را می خورید – و البته استفاده از کلاه توت فرنگی در اسموتی مشکلی ندارد.

به این ترتیب، نه تنها مواد حیاتی معمولی میوه ها را برای خود فراهم می کنید، بلکه برخی از سبزی های برگ دار را نیز در اختیار خود قرار می دهید. مانند بیشتر میوه ها و سبزیجات، برگ های توت فرنگی آنتی اکسیدان های بیشتری نسبت به خود میوه دارند.

به خصوص سرشار از فلاونوئیدهای ضدالتهابی مانند B. Quercetin و Kaempferol برگ های توت فرنگی هستند. مطالعات نشان می دهد که چگونه کامفرول رشد سلول های سرطانی را مهار می کند و سلول های سرطانی را تشویق به خودکشی می کند اما سلول های سالم را آزار نمی دهد.

یکی دیگر از مواد جالب موجود در برگ‌های توت‌فرنگی، تانن‌های به اصطلاح الاژیک است که امروزه برای بهبود سلامت عروق و محافظت در برابر بیماری‌های مزمن شناخته شده است. هنگام برداشت توت فرنگی، همیشه می توانید چند برگ را بچینید و از آنها در سالاد یا اسموتی استفاده کنید.

از پوست پیاز می توانید آب سبزیجات را بپزید

پوست پیاز در نهایت دور ریخته می شود. البته قبل از آن همچنان می توانید از آنها استفاده کنید و هنگام پخت آبگوشت به قابلمه اضافه کنید. به این ترتیب مواد با ارزش پوست پیاز – که تقریباً بیهوده در داخل پیاز جستجو می شود – وارد سوپ می شود. پس از پخت، پوسته را دوباره ماهیگیری می‌کنید و سپس آن را در کمپوست قرار می‌دهید، جایی که این ماده غذایی محبوب برای کرم‌های کمپوست است و بنابراین خاک حاصلخیز را تضمین می‌کند.

همانند برگ های توت فرنگی، پوست پیاز نیز حاوی کورستین است که به کاهش سطح قند خون کمک می کند. مواد موجود در پوست پیاز نیز سلامت روده را بهبود می بخشد. آنها ظاهراً می توانند اثرات مضر روی روده را که با رژیم غذایی پر کربوهیدرات مرتبط است، جبران کنند.

مطالعات دیگر نشان می دهد که پوست پیاز یا مواد موجود در فشار خون پایین آن، دارای اثر ضد التهابی، بهبود مقاومت احتمالی به انسولین و رقیق شدن خون است، در نتیجه از لخته شدن خون و البته کاهش سطح کلسترول جلوگیری می کند.

برگ های بروکلی، برگ های گل کلم و سایر برگ های سبزیجات

کلم بروکلی، گل کلم، تربچه، سرمه، تربچه، رازیانه، و غیره. آماده می شود، معمولاً برگ ها را قطع کرده و دور می اندازد. برگها اغلب مستقیماً در غرفه بازار قطع می شوند زیرا اعتقاد بر این است که به مشتری لطف می کند. در آینده، روی شاخ و برگ های سرسبز اصرار کنید. این به قدری سرشار از آنتی اکسیدان ها و مواد حیاتی است که برگ های همه این سبزیجات در واقع به طور قابل توجهی ارزشمندتر از خود سبزیجات هستند.

برگ‌های سبزیجات سرشار از کلروفیل و آنتی اکسیدان هستند. بنابراین آنها به کاهش استرس اکسیداتیو - که تقریباً در هر بیماری دخیل است - کمک می کنند و از ارگانیسم در برابر آسیب های ناشی از رادیکال های آزاد محافظت می کنند. بر اساس یک مطالعه در سال 2015 در مجله Preventive Nutrition & Food Science، برگ های بروکلی حتی به دلیل فعالیت ضد سرطانی خاص خود شناخته شده اند.

برگ های سبزیجات در اسموتی ها عالی هستند. همچنین می‌توانید آن‌ها را به قطعات کوچک برش دهید و به سوپ یا خورش اضافه کنید، یا غذاهای خام یا بخارپز، سبزیجات، سیب‌زمینی یا پاستا را تزئین کنید. معمولاً کافی است آن ها را چند دقیقه بلانچ کنید تا خوشمزه و لطیف تر شوند.

برگ های کلم بروکلی یا گل کلم وقتی در فر برشته می شوند طعم خاصی دارند. فر با دمای 180-200 درجه گرم می شود. سپس انتهای ضخیم برگ ها را کمی صاف می برید، برگ ها را شسته و خشک می کنید و در ظرفی حاوی روغن زیتون، نمک سبزی و ادویه جات (مثلاً سیر، شوید، مرزنجوش، ریحان یا هر چیز دیگری که دوست دارید) بریزید. . به شدت هم بزنید تا برگها با روغن ادویه آغشته شوند. سپس برگ ها را روی سینی فر پهن کنید و به مدت 15 دقیقه در فر بپزید.

چاتنی را می توان از پوست هندوانه درست کرد

هندوانه پوست بسیار ضخیمی دارد. این میوه از نظر آب و قند بسیار غنی است، اما حاوی مقدار زیادی فیبر غذایی یا مواد حیاتی نیست. اما اگر حداقل کمی از پوست آن بخورید، افزایش قند خون به میزان قابل توجهی توسط میوه کاهش می یابد و تامین مواد مغذی شخصی شما بهینه می شود.

یک مطالعه در سال 2015 که در مجله تحقیقاتی علوم محیطی منتشر شد، نه تنها پوست هندوانه را کاملاً غیرسمی توصیف کرد، بلکه از نظر مواد مغذی با ارزش بسیار غنی است، به عنوان مثال، B. به اصطلاح سیترولین - به گفته محققان تگزاس A & M. توضیح دانشگاه - پیش ساز اسید آمینه آرژنین که باعث تقویت گردش خون می شود.

دانشمندان توضیح می دهند:

ترکیب سیترولین-آرژنین به سلامت قلب و سیستم ایمنی بدن کمک می کند. همچنین برای کسانی که اضافه وزن دارند یا دیابت نوع 2 دارند بسیار مفید است. آرژنین باعث تشکیل اکسید نیتریک می شود که به نوبه خود رگ های خونی را شل می کند – بنابراین اثری مشابه ویاگرا دارد که برای درمان ناتوانی جنسی استفاده می شود و بنابراین می تواند از اختلال نعوظ جلوگیری کند.

از پوست هندوانه می توان برای درست کردن چاتنی یا ترشی استفاده کرد. پوست هندوانه را می‌توان شیرینی کرد یا در کاری هندی استفاده کرد. یا می توانید از پوست هندوانه مشابه خیار، به عنوان مثال B. در گازپاچوی اسپانیایی (سوپ خام) استفاده کنید.

پوست لیمو و پرتقال برای چای میوه

پوست لیمو و پرتقال بیشتر به دلیل خوراکی بودن شناخته شده است. با این وجود، آنها بسیار به ندرت استفاده می شوند، حداکثر در زمان کریسمس یا هنگام پخت کیک.

با این حال، پوست مرکبات باید بسیار بیشتر استفاده شود. نشان داده شده است که آنها اثرات ضد سرطانی دارند. برای مثال، شواهدی از این موضوع در رابطه با سرطان پروستات و سرطان پوست وجود دارد. دانشگاه آریزونا مورد دوم را در سال 2000 گزارش کرد: اگر به طور منظم پوست مرکبات را بخورید، می توانید از این طریق از خود در برابر سرطان تهاجمی پوست محافظت کنید.

البته، پوست لیمو و پرتقال را فقط در صورتی می توان خورد که از کشاورزی ارگانیک تهیه شده باشد و پس از برداشت، درمان یا موم نشده باشد. در غیر این صورت، مرکبات از جمله میوه هایی هستند که به شدت آلوده به آفت کش ها و قارچ کش ها هستند.

می توانید پوست مرکبات را ریز رنده کنید و به بسیاری از غذاهای سبزیجات، سس ها، سوپ ها، شیک ها و اسموتی ها اضافه کنید. آنها به خوبی به عنوان مثال B. در غذاهای کلم سفید و ساووی، بلکه در غذاهای لوبیا و البته در انواع دسرها مناسب هستند.

همچنین می توانید پوست آن را خشک کرده و از آن برای تهیه چای میوه ای در تمام طول سال استفاده کنید.

طبق تیترهای اینترنتی، دانه های آووکادو ابتدا خوراکی بودند، سپس مضر بودند

دانه های آووکادو نیز خوراکی هستند. چندی پیش، مردم در اینترنت خواستار خوردن آن‌ها بودند، زیرا هسته‌های آن بسیار غنی از مواد فعال زیستی هستند. آن را دور نریزید، برای همین گفته شد. دانه آووکادو باید رنده شده و با اسموتی مخلوط شود. اگر مغز را قبل از رنده کردن خشک کنید، حتی می توانید پودر حاصل را - به عنوان نوعی ذخیره برای روزهایی که هسته تازه در دسترس نیست، ذخیره کنید.

در این میان (2019) جزر و مد برگشته است. اکنون هسته آووکادو به طور ناگهانی سمی شده است که می توانید آن را در هر گوشه ای بخوانید. ما در لینک بالا به تفصیل درباره خوراکی یا سمی بودن دانه های آووکادو صحبت کرده ایم.

بسیاری از قسمت های گیاهی که دور ریخته می شوند خوراکی هستند

بسیاری از قسمت‌های گیاهانی که معمولاً در زباله‌ها می‌ریزید در واقع در زباله یا روی کمپوست بهتر هستند، اما بسیاری دیگر در واقع خوراکی هستند و معمولاً بسیار سالم هستند. اگر در آینده این قسمت‌های گیاه را به طور منظم بخورید، می‌توانید کارهای زیادی برای سلامتی خود انجام دهید – و بدون نیاز به هزینه کردن.

لطفاً توجه داشته باشید که ارگانیسم ما معمولاً دیگر به پوسته یا برگ عادت ندارد. بسیاری از این قسمت های گیاهی به دلیل مواد تشکیل دهنده بسیار سالم هستند، اما فقط در مقادیر قابل کنترل. بنابراین، قطعات گیاهی ارائه شده برای خوردن در مقادیر زیاد در نظر گرفته نشده است. از این به بعد نباید هر روز پوست یک هندوانه کامل، یک کیلو برگ کلم بروکلی و یک کیلو کیوی را با پوست آن بخورید.

برگ های کلم بروکلی را که به قطعات کوچک خرد شده اند را به سوپ اضافه کنید یا یکی دو عدد را به اسموتی اضافه کنید. یک تکه از پوست کیوی و روز بعد دو تکه را امتحان کنید – و اگر پوست آن را به خوبی تحمل کردید، همیشه می توانید پوست نصف کیوی را به اسموتی اضافه کنید.

همانطور که در بالا ذکر شد، شرط لازم برای خوردن پوست و برگ ها این است که میوه ها و سبزیجات مورد نظر از کشاورزی ارگانیک تهیه شوند!