John Myers
فهرست
show
عناصر
برای خمیر مخمر:
- 180 ml شیر ولرم
- 21 g مخمر تازه، معادل نصف مکعب مخمر
- 400 g پودر
- 80 g شکر قهوهای
- 1 نیشگون نمک
- 1 رایانه تخم مرغ
- 75 g کره یا مارگارین
برای پوشش:
- 125 g شیرینی
- 100 g فندق
- 2 قاشق چایخوری سینمون
- 80 g شکر قهوهای
- 45 g کره ذوب شده
برای مسواک زدن و پاشیدن:
- کره آب شده، 2 قاشق غذاخوری فندق خرد شده و کمی شکر دارچینی
دستورالعمل ها
- مایه را در شیر ولرم خرد کرده و هم بزنید تا مایه حل شود. آرد، شکر، نمک و تخم مرغ را در ظرفی بریزید. شیر مایه را روی آن بریزید و با قلاب خمیر همزن دستی ورز دهید. کره را تکه تکه اضافه کنید. ورز دادن را چند دقیقه به شدت ادامه دهید تا خمیر به آرامی از لبه کاسه جدا شود.
- روی خمیر را بپوشانید و اجازه دهید خمیر در جای گرم حدودا ور بیاید. 35 تا 40 دقیقه تا زمانی که صدا به وضوح افزایش یابد.
- در این فاصله می توانید رویه را آماده کنید. بهتر است مارزیپان را مدتی در فریزر بگذارید تا بتوانید آن را رنده کنید. فندق ها را در یک کیسه فریزر بریزید و با یک پتک گوشت یا چیزی شبیه به آن را به طور تقریبی خرد کنید. دارچین و شکر را مخلوط کنید.
- خمیر مایه را دوباره با دست خوب ورز دهید. روی سطح کار آردپاشی شده به شکل یک مستطیل بزرگ باز کنید. برس را با کره ذوب شده بمالید. با مارزیپان رنده شده، فندق و شکر دارچینی بپاشید.
- خمیر را از سمت بلندتر گرد کنید و تقریباً به صورت ورقه برش دهید. رول ها را کنار هم روی یک ورقه پخت که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید. با قلم مو کره آب شده بمالید و شکر دارچینی بپاشید. روی آن را بپوشانید و اجازه دهید حدودا دم بکشد. 10-15 دقیقه تا فر از قبل گرم شود. در فر داغ با دمای 200 درجه در طبقه وسط حدود 12-14 دقیقه بپزید تا زرد طلایی شود.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 412کیلوکالریکربوهیدرات: 66.6gپروتئین: 8.3gچربی: 12.2g
