بروشتا شیرین با بستنی لیمو و نعناع

آرد و شکر و مایه خشک را در غذاساز با قلاب خمیر سطح 3 ورز می دهیم سپس شیر ولرم و تخم مرغ را اضافه می کنیم و ورز می دهیم و سپس برش می دهیم و کره را اضافه می کنیم و نمک را اضافه می کنیم. بگذارید همه چیز حدود 20 دقیقه ورز بخورد.

سپس خمیر را به مدت 1 ساعت استراحت دهید. سپس دوباره 3 دقیقه ورز دهید و خمیر را در قالب نان قرار دهید. بگذارید یک ساعت دیگر دم بکشد. سپس با برس زرده تخم مرغ زده و با حرارت 150 درجه بالا و پایین در طبقه وسط به مدت 35-40 دقیقه بپزید.

پرتقال را با آب داغ بشویید و خشک کنید و پوست آن را ریز رنده کنید و آب آن را بگیرید. غلاف وانیل را از طول برش دهید و با یک چاقوی تیز خمیر آن را جدا کنید.

با همزن دستی زرده تخم مرغ و شکر را در ظرفی بزنید تا کف کند. ماسکارپونه و کوارک و تفاله وانیل و پوست پرتقال را اضافه کنید و هم بزنید و کمی آبغوره اضافه کنید وگرنه خیلی آب می زند!

بریوش را ورقه‌ای برش می‌زنیم و در تابه‌ای سرخ می‌کنیم تا ترد شود، در صورت لزوم با کره کمی سرخ می‌کنیم تا دو طرف آن کمی قهوه‌ای شود.

بریوش ترد را از وسط نصف کرده و سرو کنید سپس خامه را روی آن بریزید و توت ها را روی آن بریزید. در آخر مقداری شکلات سفید را با رنده دستی روی آن رنده کنید.

لیمو و لیمو ترش را فشار دهید. سپس با آب و شکر، پوست لیموترش و برگ های نعناع (که به قطعات کوچک بریده شده است) مخلوط کنید و بگذارید بجوشد. در ظرفی بریزید و دوباره خوب هم بزنید و حدوداً فریز کنید. 4 ساعت و خنک.

پوست لیموی گود شده را در انتها جدا کرده و با آن خنک کنید و بعد بستنی را در آن بریزید و در بشقاب بگذارید و با برگ نعنا تزئین کنید.

کیوی را پوست بگیرید و به مکعب برش دهید. پالپ را با آبلیمو و عسل پوره کنید. سپس مخلوط را از صافی ریز عبور دهید تا سیاهی دانه ها را نگه دارد. سپس تزئین کنید تا برای دسر سرو کنید.