بستنی تاهینی، هل آنگلیز، فیلو تویل، انجیر بروله

تاهین را با ماست و شربت خرما مخلوط کنید سپس خامه را با همزن بزنید تا سفت شود و مخلوط را داخل بستنی ساز بریزید و طبق دستور سازنده فریز کنید (تقریباً 40 دقیقه). بستنی را در ظرف درب دار مناسب قسمت فریزر قرار دهید و بگذارید چند ساعت یخ بزند.

برای تهیه بدون بستنی ساز، مخلوط را در ظرفی درب دار که مناسب قسمت فریزر است بریزید و بگذارید چند ساعت یخ بزند. همیشه مخلوط را از فریزر خارج کرده و هر نیم ساعت یکبار مخلوط کنید تا کریستال های یخ زیادی ایجاد نشود.

خامه را بجوشانید و هل و پوست و آب لیمو را با آن مخلوط کنید. بگذارید مایع کمی خنک شود و زرده تخم مرغ را داخل آن بریزید. توده نباید خیلی داغ باشد، در غیر این صورت تخم مرغ دلمه می شود. سپس دوباره همه چیز را به جوش بیاورید تا یک توده خامه ای شکل بگیرد. شکر را به دلخواه اضافه کنید.

در یک کاسه یا قالب کوچک بریزید و بگذارید خنک شود.

ورقه های شیرینی فیلو را پهن کنید. کره را آب کرده و با دارچین و شکر مخلوط کنید. سپس همه چیز را روی ورقه های شیرینی بمالید و آنها را روی هم قرار دهید.

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و ورقه های شیرینی فیلو را به مدت 10-12 دقیقه بپزید. سپس می توانید آن را با دست تکه تکه کنید و به عنوان تزیین داخل یخ بچسبانید.

انجیرها را به ربع برش دهید و پودر قند بپاشید و با شعله بونزن فلامب کنید.