تمپه: محصول تخمیر شده سویا چقدر سالم است

تمپه یک منبع سالم پروتئین برای آینده است

نه تنها گیاهخواران و وگان ها به دنبال جایگزینی سالم و غنی از پروتئین برای گوشت هستند. مردم بیشتر و بیشتر آگاهانه، متنوع و کم گوشت می خورند. اگر می خواهید رژیم غذایی خود را در این راستا تغییر دهید، باید به تمپه توجه کنید.

• اولین ماده مغذی که احتمالاً با تمپه مرتبط می شوید پروتئین است. زیرا تمپه از دانه های سویا تهیه می شود که به نوبه خود یکی از منابع اصلی پروتئین برای گیاهخواران و وگان ها است.
• پروتئین موجود در تمپه با متابولیسم ما بسیار سازگار است و باعث عضله سازی می شود.
• در 19 گرم محصول سویا 100 گرم پروتئین وجود دارد، بنابراین محتوای آن بسیار شبیه به گوشت است. بنابراین می توانید به راحتی یک تکه گوشت را با تمپه جایگزین کنید.
• اگر پروتئین گیاهی بیشتری مصرف می کنید، می توانید برای محیط زیست و اکوسیستم نیز کار خوبی انجام دهید. خوردن گوشت بیشتر نه تنها سلامتی شما را به خطر می اندازد بلکه به سیاره ما نیز آسیب می رساند.

منبع مواد مغذی سالم: تمپه

تمپه بیش از پروتئین با کیفیت بالا وجود دارد. محصول ساخته شده از سویا انواع ویتامین ها، مواد مغذی و مواد معدنی مهم را ارائه می دهد. اینها می توانند بخش بزرگی از دوزهای برنامه ریزی شده روزانه را پوشش دهند و بنابراین به طور فعال به سلامت شما کمک کنند.

• به دلیل تخمیر، نوعی تخمیر، تمپه اغلب قابل هضم تر از سایر محصولات سویا است. محتوای بالای فیبر همچنین به این معنی است که بسیاری از افراد آن را بهتر تحمل می کنند. این نیز بالاتر از توفو شناخته شده تر است.
• علاوه بر این، تمپه حاوی دانه های کامل سویا است، نه فقط شیر سویا مانند توفو. بنابراین کل لوبیا با مواد مغذی آن حفظ می شود. این باعث می شود جایگزین گوشت نه تنها سالم تر، بلکه از نظر طعم و لقمه نیز جالب تر باشد. می توانید پیشنهاداتی برای تهیه تمپه در یکی از کتاب های آشپزی سویا بیابید.
• ویتامین های B را می توان در تمپه نیز یافت. به خصوص ویتامین B2 که برای تعادل انرژی انسان بسیار مهم است. علاوه بر این، می توان به ویتامین B7 اشاره کرد که برای استحکام پوست و موی شما اهمیت اساسی دارد. ویتامین B9 به طور خاص، که بیشتر به نام اسید فولیک شناخته می شود، به ویژه برای زنان در دوران بارداری، به عنوان مثال برای ساخت DNA و تقسیم سلولی، اهمیت زیادی دارد.
• علاوه بر ویتامین ها، می توانید مواد معدنی زیادی را نیز با محصول سویا دریافت کنید. به عنوان مثال، اگر 150 گرم تمپه بخورید، نیاز روزانه به منیزیم خود را تامین کرده اید. این ماده معدنی برای قلب، استخوان ها و ثبات اسکلت انسان مفید است.