John Myers
فهرست
show
عناصر
- 2 سینه اردک
- 100 g رشته فرنگی شیشه ای
- 2 فلفل تند
- 3 حبه های سیر
- 3 موسیر ها
- 2 cm زنجبیل
- 1 لیمو ترش و آبمیوه
- 1 قاشق چایخوری شکر نیشکر خام
- 1 قاشق چایخوری روغن کنجد
- 3 قاشق غذاخوری سس ماهی
- 2 قاشق غذاخوری سس سویا
- عسل
- 0,5 دسته ای گشنیز
- 4 پیاز بهار
- نمک
- فلفل سیاه از آسیاب
- 0,5 خیار رنده شده
- 2 قاشق غذاخوری بلغور برنج
دستورالعمل ها
- پوست سینه اردک را جدا کرده و به مکعب های کوچک برش دهید. مکعب های پوست اردک را در تابه ای بدون چربی بریزید و چربی آن را حل کنید و بگذارید مکعب های پوست خوشرنگ و ترد شوند. مکعب ها را از چربی خارج کرده و روی کاغذ آشپزخانه خوب چرب کنید و فعلاً کنار بگذارید.
- سینه های اردک را از هر طرف در چربی آبکش شده تفت دهید و نمک و فلفل بزنید و در فر 120 درجه حدود 20 دقیقه بپزید سپس از فر خارج کرده و بگذارید کمی خنک شود. در این فاصله رشته های لیوانی را با آب داغ بجوشانید و بعد از 10 دقیقه روی الک بریزید و خوب آبکش کنید.
- حالا سینه های اردک را به مکعب های ریز برش دهید و در یک کاسه قرار دهید. زنجبیل، سیر و موسیر را ریز خرد کنید. فلفل های چیلی را هسته و ریز خرد کنید. حالا زنجبیل، سیر، موسیر و فلفل چیلی را روی یک تخته با هم مخلوط کنید و چند بار دیگر خرد کنید - باید تا حد امکان ریز شود.
- این مخلوط را در ظرفی جداگانه بریزید و پوست لیموترش و آبلیمو را اضافه کنید. حالا شکر، سس ماهی و روغن کنجد را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. حالا این مخلوط را روی مکعب های اردک بریزید و خیلی خوب مخلوط کنید و بگذارید حدود 10 دقیقه دم بکشد.
- در این فاصله نودل های شیشه ای آبکش شده را در ظرف سالاد بریزید و با قیچی به اندازه لقمه برش دهید و سپس با سس سویا خوب مخلوط کنید. حالا مکعب های اردک ترشی شده را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید، نمک، فلفل و عسل بزنید.
- حالا گشنیز را نگینی خرد کرده و پیازها را به صورت حلقه های ریز خرد کنید و با سالاد مخلوط کنید. سالاد را روی کاسه های سالاد بچینید، خیار رنده شده را دور تا دور بچینید و حالا فقط با بلغور برنج و پوست اردک ترد بپاشید.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 205کیلوکالریکربوهیدرات: 25.3gپروتئین: 2.8gچربی: 10.3g
