کاری قرمز تایلندی با برنج زرد باسماتی

اسکالوپ بوقلمون را بشویید، با کاغذ آشپزخانه خشک کنید و به صورت نوار برش دهید. هویج ها را با پوست کن تزیینی پوست بگیرید و از طول نصف کنید و به صورت مورب برش دهید. پیازها را پوست کنده، نصف کرده و به صورت نواری خرد کنید. فلفل ها را تمیز کرده و بشویید و به صورت الماس های کوچک برش دهید. روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) را در ووک گرم کنید، نوارهای بوقلمون را به شدت سرخ کنید / سرخ کنید و آنها را تا لبه وک بلغزانید. روغن آفتابگردان (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید و سبزیجات (برش های هویج، نوارهای پیاز و الماس فلفل) را یکی پس از دیگری تفت دهید / هم بزنید و همه چیز را تا لبه وک فشار دهید. شیرینی زدایی / شیر نارگیل (300 میلی لیتر) و آب (300 میلی لیتر) را در آن بریزید. خمیر ادویه قرمز تایلندی (هر بسته 2 بسته 50 گرمی) را اضافه کنید و با سامبال اولک (1 قاشق چایخوری) و شکر (1 قاشق چایخوری) مزه دار کنید. بگذارید همه چیز با درب حدود 10 دقیقه بجوشد. در نهایت با نشاسته تاپیوکا (2 قاشق غذاخوری) حل شده در آب غلیظ شده و برگ گشنیز را روی آن بپاشید.

برنج (250 گرم) را در آب (450 میلی لیتر) همراه با نمک (1 قاشق چایخوری) و زردچوبه (1 قاشق چایخوری) به جوش بیاورید و خوب هم بزنید و با درب بسته روی کمترین درجه حرارت حدود 20 دقیقه بپزید.

برنج را در یک فنجان فشار دهید و آن را روی بشقاب قرار دهید. کاری قرمز تایلندی را اضافه کرده و سرو کنید.