Emma Miller
به گفته الکساندر میروشنیکوف، متخصص تغذیه سالم، سیر یک سبزی است که می تواند هم برای بدن انسان مضر باشد و هم مفید.
الکساندر میروشنیکوف، متخصص تغذیه (متخصص تغذیه سالم) در مورد خواص مفید و مضرات سیر به تفصیل صحبت کرد.
به گفته وی، مفیدترین ماده موجود در سیر آلیسین است که همراه با اسید سولفونیک می تواند از ایجاد تومورها و تجمع کلسترول بد جلوگیری کند. 100 گرم سیر حاوی نیمی از نیاز روزانه به آلیسین است و کسانی که از بیماری های قلبی عروقی رنج می برند باید روزی یک حبه سیر بخورند. علاوه بر این، سیر حاوی یک اسید آمینه است که مسئول افزایش قدرت است.
از خواص منفی سیر می توان به وجود اسانس هایی اشاره کرد که اشتها را تحریک می کند و لوزالمعده را فعال می کند که در پانکراتیت خطرناک است. علاوه بر این، سیر به دلیل گردش خون ضعیف و همچنین ایجاد بیماری سنگ کیسه صفرا می تواند باعث آریتمی یا تاکی کاردی شود.
علاوه بر این، میروشنیکوف معتقد است که سیر تخمیر شده سیاه برای بدن بسیار مفید است. می توان آن را با حرارت دادن سیر معمولی تا دمای 40-60 درجه به دست آورد.
