متخصص تغذیه به ما گفت چرا گوشت چرخ کرده خطرناک است و چرا بهتر است تکه های کامل گوشت را ترجیح دهیم.

برای برخی افراد، خوردن گوشت تکه تکه مطلقاً توصیه نمی شود. بسیاری از زنان خانه دار ترجیح می دهند به جای تکه های کامل گوشت از گوشت چرخ کرده در دستور پخت خود استفاده کنند، حتی متوجه نیستند که این محصول می تواند برای سلامتی مضر باشد.

این متخصص ادعا می کند که گوشت چرخ کرده خام حاوی باکتری بسیار بیشتری نسبت به یک تکه گوشت کامل است. علاوه بر این، حتی زمانی که گوشت چرخ کرده منجمد می شود، باکتری ها به تکثیر خود ادامه می دهند، که در مورد گوشت فرآوری نشده اتفاق نمی افتد.

چرا گوشت چرخ کرده برای بدن خطرناک است؟

در بیشتر موارد، بدن این باکتری ها را درک کرده و با هیستامین با آنها مبارزه می کند. اما برای مقابله با باکتری ها، هیستامین بسیار مورد نیاز است و در این صورت علائم آلرژیک ایجاد می کند.

سپس در مورد عدم تحمل هیستامین صحبت می کنیم که با دیس بیوز، میگرن، خستگی مزمن، کهیر، اختلالات گوارشی، افسردگی و اضطراب ظاهر می شود.

اگر چنین علائمی را تجربه کردید، متخصص توصیه می کند گوشت را به طور کامل از رژیم غذایی خود حذف کنید.

اگر نمی توانید بدون گوشت چرخ کرده کار کنید، متخصص تغذیه توصیه می کند برای اطمینان از کیفیت آن، آن را از یک فروشنده مطمئن خریداری کنید. یعنی در غیاب مواد افزودنی، که اغلب با انگل‌ها همراه هستند.

چه مقدار گوشت و به چه شکلی می توانید در روز بخورید

این در حالی است که متخصص توصیه می کند روزانه حدود 150 گرم گوشت بخورید و نه بیشتر. بهتر است غذاهای گوشت چرخ کرده را با سبزیجات بخارپز یا دم کنید - رول کلم و فلفل شکم پر درست کنید. همین کار را می توان با گوشت کامل انجام داد. می توان آن را برای سالاد نیز آب پز کرد.

چه کسانی نباید گوشت چرخ کرده بخورند؟

با این حال، همه این هشدارها در مورد افراد مسن صدق نمی کند. به دلیل کاهش اسیدیته معده، دستگاه گوارش آنها برای هضم گوشت کامل بسیار مشکل دارد. در نتیجه سرطان روده بزرگ می تواند تشکیل شود.