سالاد گوجه فرنگی با ماهی تن در سس کاری با کارپاچیو تن

ماهی تن را به قطعات 150 گرمی برش دهید، زیر آب بشویید و با سرکه بالزامیک اسیدی کنید. حدود 15 دقیقه در آنجا می ماند تا بتوان به راحتی آن را کشید.

50 گرم ماهی تن (هر کدام یک قسمت) را خیلی نازک برش می دهیم تا تبدیل به کارپاچیوی تن ماهی شود. اگر ماهی خیلی ریز بریده نشد روی آن را با فیلم بپوشانید و روی تخته چوبی قرار دهید و با ضربه های سبک به ضخامت دلخواه این تکه ها ضربه بزنید. کارپاچیو اکنون به سادگی با سرکه بالزامیک مالیده می شود و پس از حدوداً آماده خوردن است. 20 دقیقه.

گوجه فرنگی های انگور تمیز و بریده می شوند. در اینجا لازم به ذکر است که گوجه فرنگی را با پوست ریز خریداری می کنید یا در صورت عدم امکان پوست آن را با آب داغ و حمام یخ جدا کنید. دومین نکته مهم این است که هنگام برش دادن باید ساقه سفت را از وسط گوجه جدا کنم، کمی سمی است و باعث تهوع می شود.

پس از آماده شدن، سس را آماده می کنم. سرکه بالزامیک و روغن قوطی «تون در روغن» را در یک کاسه بریزید، با یک پیاز و دو قاشق چایخوری کاری مزه دار کنید، کمی نمک و یک یا دو قاشق غذاخوری شکر اضافه کنید.

سپس حدود یک پنجم ماهی تن را از قوطی به کاسه اضافه کنید و همه چیز را با گوجه فرنگی های ورقه شده هم بزنید.

ماهی تن با سالاد گوجه فرنگی به صورت جداگانه سرو می شود. گوجه‌فرنگی‌های کوکتل را برش بزنید، همچنین انواع مختلف را در صورت نیاز، و در ردیف‌هایی در بشقاب قرار دهید.

سس، سرکه بالزامیک، سیر وحشی خشک شده و کمی شراب قرمز را در یک کاسه بریزید، به آرامی هم بزنید.

آب حاصل از 100 گرم زغال اخته اکنون به عنوان یک جزء شیرین اضافه می شود. زغال اخته ها را پوره کنید و در یک پارچه کتانی تمیز قرار دهید، همه چیز را از طریق پارچه فشار دهید و سپس با سس مخلوط کنید. من از نمک استفاده نمی‌کنم، اما مقداری کاری روی سس دور می‌شود. سس اکنون روی گوجه فرنگی ها قرار می گیرد.

قسمت های 150 گرمی ماهی تن را با کاری مزه دار کرده و مختصری در کره داغ تفت دهید. من مطمئن می شوم که وقتی ماهی را از پهلو می بینیم، رنگ قرمز کوچک، پیوسته و تیره را حفظ می کنم. در کنار گوجه فرنگی کوکتل قرار می گیرد.

من سالاد گوجه‌فرنگی خود را با ماهی تن در یک کاسه کوچک تقدیم می‌کنم. کارپاچیو ماهی تن در لبه بشقاب قرار می گیرد، کارپاچیو به آرامی و به آرامی ماهی تن را قاب می کند که در حدود سه دقیقه سرخ می شود.

خمیر نان تهیه شده از آرد چاودار، کنجد، نمک، تخم مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و به دو قسمت تقسیم کنید.

اولین قسمت را نه با آب بلکه با ویسکی مخلوط می کنیم و می گذاریم یک ساعت بماند. قسمت دوم آب و پیاز خرد شده را گرفته، هم می زنند و ورز می دهند، سپس می گذارند تا هم استراحت کند.

پس از مرحله استراحت، هر دو ماساژ داده شده و دوباره ورز داده می شوند تا دوباره به مدت 1-1.5 ساعت در حالت خواب قرار گیرند.

زمان فرا رسیده است: به مدت 45 دقیقه در دمای 200 درجه از گرما لذت ببرید تا به عنوان یک نان تمام شده، یک شکل خوب روی میز ببرید.