سوپ گوجه فرنگی با انواع سبزیجات

تره فرنگی را تمیز کرده و نصف کرده و به ورقه های نازک برش دهید. هویج را پوست بگیرید و برش دهید. نخودهای شکری را از دو طرف برش دهید و دو بار برش دهید. سیب زمینی و کرفس را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. کدو تنبل را هم به اندازه لقمه خرد کنید. پیازچه را بشویید و خشک کنید و به صورت رول های ریز برش دهید (کمی برای تزئین نگه دارید).

مقداری روغن زیتون را در یک قابلمه گرم کنید و ابتدا نخود برفی را با هویج و تره فرنگی خوب عرق کنید. سپس با گوجه فرنگی لعاب بزنید. حالا بقیه سبزیجات و همچنین پونه کوهی و پیازچه را اضافه کنید، هم بزنید و بگذارید کمی بجوشد، سپس درب آن را بگذارید و سبزیجات را با حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شوند.

سوپ را با یک پیمانه شکر و "پوره طعم مدیترانه ای" مزه دار کنید. برای تزیین، کرم فریشه را کمی «رقیق‌تر» با کمی شیر هم بزنید.

سوپ را در فنجان سوپ بریزید و با خامه و پیازچه تزیین کنید... از غذایتان لذت ببرید.

من بسیار خوشحال خواهم شد اگر همه نظر خوبی در مورد دستور غذا بگذارند. انتقاد یا پیشنهاد نیز بسیار استقبال می شود، زیرا من فقط با آب آشپزی می کنم. کارشناس سوپ پیشاپیش از شما تشکر می کند.

دستور اصلی برای پوره عطر مدیترانه ای من