سوپ سبزی سه رنگ با میگو

موسیر را نگینی خرد کرده و با روغن زیتون تفت دهید، هر کدام 1 شاخه آویشن و رزماری را اضافه کنید و کمی شکر بپاشید. اجازه دهید شکر کاراملی شود، 400 میلی لیتر آب مرغ بریزید و به مدت 10 دقیقه بجوشانید. محتویات قابلمه را با همزن دستی بسیار ریز پوره کنید و سپس از صافی رد کنید. سوپ را با 200 میلی لیتر خامه صاف کنید و روی حرارت بگذارید تا بجوشد و با نمک و فلفل مزه دار کنید. قوام را با سیب زمینی آب پز و فشرده تنظیم کنید.

همین مواد و آماده سازی در مورد فلفل سبز و زرد نیز صدق می کند.

سوپ های فلفل قرمز، سبز و زرد را در سه پیمانه پر کنید و مایعات را در یک بشقاب بزرگ و عمیق در آنها بریزید. با یک سیخ چوبی می توان نقش های تخیلی را روی سطح آن کشید. نخ های فلفل را در وسط بشقاب قرار دهید. میگوهای دودی را روی علف لیمو به سیخ بکشید، با قلم مو روغن سیر بمالید و در فر با دمای 80 درجه به مدت تقریبی گرم کنید. 10 دقیقه. سپس سیخ ها را با سوپ خامه پاپریکا سرو کنید. نان باگت خانگی (با تکه های فلفل قرمز، سبز، زرد) را می توان با آن سرو کرد.