فیله سینه بوقلمون و ووک سبزیجات با برنج یاس

شنیسل سینه بوقلمون را به صورت نوار برش داده و با نشاسته تاپیوکا (1 قاشق چایخوری) و سس صدف (2 قاشق غذاخوری) به مدت حدود 2 ساعت خوابانده کنید. فلفل ها را تمیز کرده و بشویید و به صورت الماس برش دهید. نخ های نخودهای برفی را تمیز / بردارید، بشویید و با زاویه به نصف برش دهید. کلم چینی را به صورت نواری و سپس به شکل لوزی خرد کنید. قارچ ها را تمیز / مسواک بزنید و یک چهارم آن را برش دهید. پیاز را پوست بگیرید، از وسط نصف کنید و به صورت حلقه ای برش دهید / آن را از هم جدا کنید. حبه سیر و زنجبیل را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. گشنیز را بشویید، خشک کنید و ریز خرد کنید. روغن آفتابگردان (3 قاشق غذاخوری) را در ووک گرم کنید، نوارهای بوقلمون را به شدت سرخ کنید و آنها را تا لبه وک بلغزانید. حالا سبزی ها را یکی پس از دیگری (حبه های سیر + حبه های زنجبیل، پیاز، فلفل + نخود فرنگی و ربع قارچ و کلم کلم) اضافه کنید و با آنها تفت دهید. آب مرغ (750 میلی لیتر) را بریزید و سس صدف (2 قاشق غذاخوری)، سس فلفل شیرین (2 قاشق غذاخوری)، سس سویا شیرین (2 قاشق غذاخوری)، شکر قهوه ای (1 قاشق غذاخوری)، پودر کاری ملایم (1 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. ، نمک دریایی درشت از آسیاب Season the Mill (4 پنچ بزرگ). گشنیز خرد شده (2 قاشق غذاخوری) را مخلوط کنید و بگذارید همه چیز با درب به مدت 8-10 دقیقه بجوشد. در نهایت با نشاسته تاپیوکا (2 قاشق غذاخوری) حل شده در کمی سرد غلیظ شده و ووک را از روی اجاق گاز بردارید. برنج یاسمن (150 گرم) را در آب (350 میلی لیتر) همراه با نمک (½ قاشق چایخوری) بجوشانید، خوب هم بزنید و با درب بسته روی کمترین درجه حرارت حدود 20 دقیقه بپزید. برنج را داخل قیف (قطر 10 سانتی متر) فشار دهید و روی بشقاب ها بچرخانید. فیله سینه بوقلمون و ووک سبزیجات را اضافه کرده و سرو کنید. چاپستیک ممکن است کافی باشد.