استیک بوقلمون - عجیب و غریب

اسکالوپ بوقلمون را نصف کنید و استیک های به دست آمده را با ماریناد در ظرفی در بسته مخلوط کنید و بگذارید حدود 24 ساعت بماند.

کامکوات نباتی را به مدت کوتاهی زیر آب سرد بشویید و در لیوان کوچکی بریزید، سپس لیکور را روی آن بریزید و بگذارید حدود 30 دقیقه با درب دم بکشد.

فر را با استفاده از تابه مناسب با دمای ۱۶۰ درجه گرم کنید. اجازه دهید استیک ها کمی آب شوند و بعد خیلی سریع و فقط مختصری از دو طرف آن ها را در روغن داغ شده سرخ کنید سپس به ظرف فر منتقل کنید.

حالا بچه آناناس را در تابه بریزید و سریع سرخ کنید. هنگامی که برش ها شروع به قهوه ای شدن در لبه کردند، 2 برش آناناس را روی هر استیک بوقلمون قرار دهید و روی آن را با یک کامکوات که در کوینترو مرینید شده است، قرار دهید.

دمای فر را به ۱۲۰ درجه برگردانید و به آرامی استیک های بوقلمون عجیب و غریب را برای حدود ۱۵ دقیقه بپزید.

در این مدت یک سوسیس خوب آماده کنید. برای انجام این کار، مواد برشته شده را در تابه با آب گوشت بجوشانید تا سس کمی غلیظ شود. سس را با 2 قاشق غذاخوری کوینترو (از مرینیت کردن) صاف کنید، دوباره مزه دار کنید، در صورت لزوم مقداری چاشنی اضافه کنید و قبل از سرو استیک ها را با آن بپاشید.

آشپز مجاز است بقیه لیکور حاصل از مرینیت را بخورد ... من هم این کار را کردم.

من "برنج کره-بادام" و "گل کلم با نخود شکری" را با این غذای گوشتی خوشمزه سرو کردم - این دستور العمل ها قبلاً در کتاب آشپزی من وجود دارد:

برنج بادام کره ای ... گل کلم با نخود شکری ...