نان تخت ترکی

مخمر و شکر را در 250 میلی لیتر آب ولرم هم بزنید.

آرد را در یک کاسه بریزید و با یک قاشق غذاخوری آرد را گود کنید. مخلوط مایه و آب را بریزید. کره، تخم مرغ و نمک را اضافه کنید و همه چیز را با قلاب خمیر حداقل 5 دقیقه ورز دهید. در آخر با دست به ورز دادن ادامه دهید و خمیر را به شکل توپ در آورید. خمیر مایه را به مدت 60 دقیقه در جای گرم بپوشانید.

خمیر را دوباره ورز دهید و از وسط نصف کنید. هر تکه از خمیر را پهن کنید. به قطر حدود 25 سانتی متر، تکه های خمیر را روی یک ورقه فر که با کاغذ پخت پوشانده اید قرار دهید و روی آن را بپوشانید و اجازه دهید 10 دقیقه ور بیاید.

با استفاده از یک چاقو، یک الگوی شطرنجی در هر نان تخت برش دهید. روی هر دو نان را بپوشانید و بگذارید 60 دقیقه ور بیاید. فر را با دمای 200 درجه (همرفت: 180 درجه)، از قبل گرم کنید. روی نان های صاف را با شیر آغشته کنید، نمک آسیاب، کنجد و زیره سیاه بپاشید و در فر داغ حدود 20-25 دقیقه بپزید. نان های تخت را از فر خارج کنید و بگذارید خنک شوند.

سوپ انبه هویج با خود داشتیم.