کیک وگان: یک دستور غذایی اساسی

دستور پخت کیک وگان پایه

برای یک کیک اسفنجی وگان (28 سانتی‌متری شکل فنری یا قالب نان) به 450 گرم آرد (نوع 1050)، 275 گرم شکر قهوه‌ای، نصف قاشق چای‌خوری پودر وانیل بوربن، کمی نمک، 3 قاشق چای‌خوری جوش شیرین، 2 قاشق غذاخوری نیاز دارید. آرد سیب زمینی، 175 میلی لیتر روغن کلزا، 200 میلی لیتر شیر گیاهی، 150 گرم ماست سویا و 2 قاشق چایخوری سرکه سیب.

1. فر را با حرارت 180 درجه بالا و پایین گرم کنید.
2. مواد خشک را در یک کاسه با هم مخلوط کنید.
3. روغن، شیر گیاه، ماست و سرکه را به مواد خشک اضافه کنید و خمیر را با همزن دستی هم بزنید تا یکدست شود.
4. خمیر را در قالب چرب شده بریزید. کیک در طبقه وسط حدود 50 دقیقه پخته می شود.
5. تست چاپستیک را انجام دهید تا متوجه شوید کیک درست شده است یا خیر. برای این کار یک سیخ چوبی را داخل کیک فرو کنید. اگر خمیر به آن نچسبید، کیک را می توان از فر خارج کرد و اجازه داد تا خنک شود.

کیک وگان: 3 نوع دستور اولیه

• برای پخت کیک آجیلی، 250 گرم آرد را با فندق آسیاب شده و 50 گرم را با بادام آسیاب شده جایگزین کنید.
• برای کیک هویج به جای آرد اسپل شده از آرد سبوس دار استفاده کنید. 300 گرم هویج را رنده کنید و به جای 100 گرم آرد، 50 گرم گردوی خرد شده را اضافه کنید. همچنین آب نصف لیمو و ادویه هایی مانند دارچین، زنجبیل و بادیان را (اختیاری) با خمیر مخلوط کنید. قند موجود در دستور غذا را کاهش دهید زیرا هویج هنگام پخت شیرینی طبیعی می دهد.
• حدود 200 گرم شکلات تلخ وگان (ذوب شده یا خرد شده) و 5 قاشق چایخوری پودر کاکائو را در خمیر مخلوط کنید تا یک کیک شکلاتی بپزید.