کارامل وگان: چگونه کار می کند

کارامل گیاهی به بسیاری از دسرها رنگ پایانی می بخشد. اخیراً بسیاری از مردم اهمیت زیادی به این واقعیت داده اند که شیرینی ها جایگزین وگان نیز دارند. می توانید بدون افزودن کره و خامه به قوام کرمی کارامل برسید.

کارامل گیاهی - مواد تشکیل دهنده و روش

کارامل وگان بدون کره و خامه با منشاء حیوانی عمل می کند. می توانید از شیر نارگیل به عنوان یک جایگزین گیاهی استفاده کنید. اگر می خواهید کارامل حالت خامه ای داشته باشد باید از قسمت غلیظ شیر استفاده کنید و اگر می خواهید کارامل کمی آبدار باشد می توانید از قسمت سبک تر شیر استفاده کنید.

1. شما به سه ماده نیاز دارید: 250 گرم شکر، 70 میلی لیتر آب و 200 گرم شیر نارگیل. آب را در قابلمه بریزید و شکر را اضافه کنید. تابه را بچرخانید تا شکر به طور یکنواخت پخش شود.
2. آب را بجوشانید تا حباب شود. به محض اینکه شکر قهوه ای شد باید قابلمه را از آب خارج کنید. شکر خیلی سریع کاراملی می شود، پس مراقب باشید کارامل خیلی تیره نشود و خوش طعم نشود. هنوز مخلوط آب و شکر را هم نزنید!
3. حدود 50 میلی لیتر از شیر نارگیل را در مخلوط شکر و آب داغ بریزید و خوب هم بزنید. بقیه شیر نارگیل را کم کم اضافه کنید. به محض اینکه کارامل یک توده همگن تشکیل داد، می توانید دوباره آن را به جوش بیاورید. مدام هم بزنید تا کارامل جمع نشود و پوستی روی آن ایجاد نشود.
4. سپس اجازه دهید کارامل خنک شود و آن را در لیوان بریزید. کارامل برای مدت طولانی در یخچال نگهداری می شود. همچنین می توانید آن را به صورت سرد میل کنید و از آن برای صاف کردن کلوچه، وافل و سایر دسرها استفاده کنید. نوش جان!