سوپ سبزیجات À La Papa

سیب زمینی ها را پوست بگیرید، بشویید و به صورت حلقه ای خرد کنید. هویج ها را پوست بگیرید، بشویید و با پوست کن تقریباً خرد کنید. کرفس را پوست بگیرید، بشویید و تقریباً خرد کنید. جعفری را با پوست کن جدا کنید و آن را درشت خرد کنید. تره فرنگی را تمیز کرده و بشویید و حلقه ای برش دهید. پیازها را پوست گرفته و تقریباً خرد کنید. روغن بادام زمینی را در یک قابلمه بزرگ (10 لیتر) گرم کنید و سبزیجات آماده شده (سیب زمینی، هویج، کرفس، جعفری ریشه، تره و پیاز) را در آن به شدت سرخ کنید. آب داغ بریزید و با بولیون گوشت گاو (5 قاشق چایخوری)، نمک (2 قاشق چایخوری)، فلفل (½ قاشق چایخوری) و زردچوبه (½ قاشق چایخوری) مزه دار کنید. بگذارید همه چیز به مدت 25 دقیقه با درب بسته بپزد. با مخلوط کن دستی پوره کنید و با خامه آشپزی (100 گرم)، چاشنی مگی (3 قاشق غذاخوری)، سس سویا شیرین (3 قاشق غذاخوری) و سس سویا سبک (3 قاشق غذاخوری) مزه دار کنید.

سوسیس گوشت را پوست کنده و مکعبی برش دهید. برای شکوفه‌های هویج، هویج‌ها را با پوست‌کن پوست بگیرید، با تیغه‌های تزئینی شکوفه‌های سبزیجات 2 در 1 بتراشید و با چاقو به ورقه‌های تزئینی هویج (به ضخامت تقریباً 3-4 میلی‌متر) برش دهید. تکه های شکوفه هویج را در آب نمک (1 قاشق چایخوری) حدود 5 دقیقه بجوشانید، از صافی آبکش کنید و در قابلمه ای با کره (1 قاشق چایخوری) تفت دهید / تفت دهید، شکر (1 قاشق چایخوری) بپاشید و بگذارید کاراملی شود. با نمک (1 پیمانه) و فلفل (1 پیمانه) مزه دار کنید.

فیلر سوپ (سوسیس گوشت و شکوفه های هویج خرد شده را اضافه کنید)، حرارت دهید و سرو کنید.