Ashley Wright
فهرست
show
عناصر
برای سبزیجات:
- 6 کوچک پیاز، قرمز
- 4 سایز متوسط حبه سیر، تازه
- 20 g تکه های زنجبیل تازه یا منجمد
- 1 کوچکتر فلفل قرمز، سبز (به یادداشت مراجعه کنید)
- 1 کوچک هویج
- 8 لوبیا سبز
- 2 سایز متوسط فلفل تند، بلند، قرمز، ملایم
- 2 سایز متوسط گوجه فرنگی، کاملا رسیده
- 2 کوچک پاک چوی
برای سس:
- 100 g آب نارگیل
- 150 ml شیر نارگیل خامه ای (24 درصد چربی)
- 2 قاشق غذاخوری سس ماهی، سبک، (kecap ikan "King Lobster"، به یادداشت مراجعه کنید)
- 1 قاشق غذاخوری سس صدف (Saus Tiram)
- 1 قاشق غذاخوری شکر سفید
- 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز، خشک شده
بنابراین:
- 2 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
برای تزئین:
- 2 قاشق غذاخوری فلفل قرمز، خشک شده
- 2 قاشق غذاخوری دانه کنجد، سفید
- 8 میوه های لنگ کنگ، (به جای لیچی)
- 8 گل و برگ
دستورالعمل ها
پیاز و حبه سیر:
- پیاز و حبه های سیر را در دو انتها ببندید، پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
زنجبیل و فلفل قرمز:
- زنجبیل تازه، شسته و پوست کنده را به صورت ضربدری به ورقه های نازک برش دهید. اجناس منجمد را وزن کرده و آب کنید. فلفل سبز کوچک را بشویید، به برش های نازک برش دهید، دانه ها را در جای خود بگذارید، ساقه آن را دور بریزید.
هویج، لوبیا سبز و فلفل قرمز تند:
- هویج را بشویید، در هر دو سر را ببندید، پوست بگیرید و تقریباً برش دهید. برش هایی به ضخامت 3 میلی متر. لوبیا سبزها را در دو انتها برش دهید و به صورت ضربدری به قطعات تقریبی برش دهید. 4 سانتی متر طول. فلفل قرمز تازه و تازه را بشویید، ساقه ها را جدا کنید، تقریباً به صورت مورب به قطعات تقسیم کنید. 6 میلی متر عرض داشته باشید و دانه ها را همانطور که هستند بگذارید.
گوجه فرنگی و پوک چوی:
- گوجه فرنگی ها را بشویید، ساقه آن را بردارید، از طول نصف کنید و ساقه سبز و سفید را جدا کنید. هر نصف را از طول نصف کنید، دانه ها را بردارید و به صورت ضربدری به یک سوم تقسیم کنید. برگ ها را با برش 2 سانتی متری پایین از پوک چوی جدا کنید. قسمت سفید برگ ها را تقریباً به قطعات برش دهید. 2 سانتی متر عرض. قسمت سبز را به صورت طولی و عرضی نصف کنید. جداگانه آماده نگه دارید.
سس:
- برای سس، مواد را در قابلمه 1 لیتری مخلوط کنید. در حین هم زدن کمی حرارت دهید تا شکر حل شود.
در ووک هم بزنید:
- روغن آفتابگردان را در یک ووک گرم کنید و مواد پیاز را به زنجبیل اضافه کنید و تفت دهید تا پیازها شفاف شوند. برش های هویج را به همراه لوبیا سبز، تکه های پاک چوی سفید و فلفل ها اضافه کنید و به مدت 2 دقیقه تفت دهید.
گوجه فرنگی ها:
- گوجه فرنگی ها را اضافه کنید و به مدت 1 دقیقه تفت دهید.
خاموش کردن:
- با سس نارگیل لعاب بزنید و برگ سبز پاک چوی را اضافه کنید.
مزه دار کنید، تزیین کنید و سرو کنید:
- در حین هم زدن مدت کوتاهی بجوشانید و نمک و فلفل بزنید. از روی حرارت بردارید، در ظرف سرو بریزید، تزئین کنید و با برنج سفید پخته سرو کنید.
توجه داشته باشید:
- 1) کسانی که عاشق گرما هستند 2 یا 3 عدد از آنها را می گیرند، افراد حساس باید دانه های فلفل را حذف کنند. 2) اگر به جای سس ماهی از سس سویا ممتاز و سس صدف گیاهی (به عنوان مثال از Ja Shan Wan) استفاده می کنید، پس این غذا گیاهی است.
تغذیه
خدمت: 100gکالری: 17کیلوکالریکربوهیدرات: 3.4gپروتئین: 0.4gچربی: 0.1g
